Si vous prévoyiez un dîner sans couture ce soir, vous voudrez peut-être reconsidérer. Nouveau recherche de la School of Public de l'Université de Washington Santé ont constaté que les personnes qui cuisinent plus souvent à la maison ont généralement une alimentation plus saine et, sans surprise, économisent quelques dollars pendant qu'elles y sont.
L'étude, menée par le professeur Adam Drewnowski de l'Université de Washington, a prouvé ce que la plupart d'entre nous savons déjà, mais semble oublier commodément quand le temps presse et nos estomacs crient pour la nourriture: « En cuisinant plus souvent à la maison, vous avez une meilleure alimentation sans augmentation significative des coûts », dit Drewnowski. « Alors que si vous sortez plus, vous avez une alimentation moins saine à un coût plus élevé. Les différences étaient significatives, même avec un échantillon d'étude relativement petit », ajoute-t-il.
Alors, comment ces chercheurs ont-ils prouvé que nous devrions passer plus de temps dans nos cuisines? Ils ont utilisé une mesure appelée indice d'alimentation saine, qui évalue si le régime alimentaire d'une personne lui donne la bonne combinaison de fruits, de légumes et d'autres éléments. Ce qu'ils ont trouvé est assez convaincant: les participants qui cuisinaient à la maison trois fois par semaine ont enregistré un score de 67 (pesé sur une échelle de 100), tandis que ceux qui cuisinaient à la maison environ six fois par semaine avaient un score d'environ 74.
Suite:21 articles de batterie de cuisine mignons dont vous ne saviez jamais avoir besoin
Mais il n'y a pas que l'augmentation des aliments sains que nous consommons à la maison qui mérite d'être noté. C'est aussi l'argent que nous pouvons économiser. Bien sûr, les aliments de haute qualité (en particulier les aliments biologiques) peuvent être chers, mais dans l'ensemble, les courses et cuisiner vos propres ingrédients dans votre propre cuisine est un choix plus rentable que de manger constamment dehors. Plus vous mangez souvent sur place, plus vous avez de chances d'utiliser les légumes, les épices et les denrées non périssables que vous avez achetés, ce qui représente de nombreuses économies au fil du temps.
Bien que cela ne semble pas révolutionnaire, ce message est un message sur lequel les Américains doivent être éduqués en ce qui concerne la façon dont ils budgétisent la nourriture. Dans l'état actuel des choses, environ la moitié des dollars de nourriture aux États-Unis sont dépensés à l'extérieur de la maison. Aïe — pas étonnant qu'il y ait des taux aussi élevés d'obésité et de malnutrition aux États-Unis (plus d'un tiers des Américains sont obèses, tandis que seulement un cinquième respecte les directives diététiques de l'USDA).
De plus, des millions de personnes croient à tort que le service au volant est une option moins chère lorsqu'ils essaient de gagner de l'argent, mais l'étude a trouvé tout le contraire. « Il n'y a pas eu d'augmentation des coûts pour une alimentation plus saine », explique Drewnowski. L'étude a également démystifié l'idée que manger de la restauration rapide est plus répandu dans les ménages à faible revenu - il s'avère que les gens de tous les salaires sont tentés par le service au volant.
La seule exception: les familles nombreuses. Même si les enfants adorent les frites salées et les repas pour enfants chez McDonald's, l'étude a révélé que plus il y avait de bouches vous devez nourrir, plus il est probable que vous préparerez et servirez des repas à la maison - un choix judicieux, il semble.
Suite:20 dîners sains dans une casserole
