Si vous êtes accro à cette sauce piquante populaire avec un coq sur la bouteille, vous adorerez cette version maison sucrée et épicée.
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Si vous êtes accro à cette sauce piquante populaire avec un coq sur la bouteille, vous adorerez cette version maison sucrée et épicée.
Versez cette sauce chili maison sur du poisson, du poulet, des œufs brouillés et plus encore. Nous pensons qu'il a bon goût sur à peu près n'importe quoi !
Recette de sauce chili maison
Adapté de Birmanie: rivières de saveurs
Donne environ 2 tasses
Ingrédients:
- 1 tasse de piments rouges séchés emballés
- 3/4 tasse d'eau
- 1/4 tasse d'ail haché grossièrement
- 1/4 tasse de sauce de poisson
- 1/4 tasse de sucre
- 3/4 tasse de vinaigre de riz
Instructions:
- Coupez les tiges des piments. Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Retirez et jetez la plupart des graines. (Garder plus de graines donnera une sauce plus épicée.)
- Mélanger les piments, l'eau et l'ail dans une petite casserole et laisser reposer 5 minutes. Faites chauffer à feu moyen-vif et portez le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter le mélange pendant 5 minutes.
- Laissez le mélange refroidir légèrement, puis transférez-le dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter la sauce de poisson et le sucre au mélange de chili. Mélanger, en s'arrêtant pour racler les côtés si nécessaire, jusqu'à ce que les piments aient été décomposés en très petits morceaux. Ajouter le vinaigre et pulser pour combiner. Transférer dans un bocal en verre et réfrigérer.
REMARQUE
La sauce semblera d'abord un peu liquide mais épaissira légèrement au réfrigérateur.
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