Recettes de petit-déjeuner d'automne – SheKnows

Se blottir avec le journal du matin et une tasse de café torride est le moyen idéal pour passer une matinée fraîche de week-end d'automne. La seule façon de l'améliorer est d'inclure un délicieux petit-déjeuner buffet. Préparez quelques-unes de ces récoltes simples recettes de petit déjeuner avec votre famille et passez la matinée à profiter de la compagnie de l'autre.

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Pourriez-vous utiliser un petit goût de saison dans votre routine de petit-déjeuner? Ces délicieuses recettes d'automne vous permettront de commencer votre journée du bon pied.

Cidre de pomme fait maison

Pour 4 personnes 

Ingrédients:

• 6 – 8 pommes Gala, coupées en quartiers
• 1/4 - 1/2 tasse de sucre granulé
• 3 bâtons de cannelle
• 2 à 3 cuillères à soupe de baies de piment de la Jamaïque

Instructions:

1. Mélanger les pommes, le sucre et suffisamment d'eau pour les couvrir dans une grande casserole. Attachez la cannelle et le piment de la Jamaïque dans une double couche d'étamine et ajoutez-les à la casserole.
2. Faire bouillir l'eau à feu vif pendant environ une heure, en remuant de temps en temps. Ensuite, baissez le feu, placez le couvercle sur la casserole et laissez mijoter pendant 2 heures. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir.
3. Sortez l'étamine de la marmite et écrasez les pommes à l'aide d'une fourchette ou d'un presse purée. Verser le mélange dans un bol à travers une passoire recouverte d'une étamine. Enveloppez les solides dans l'étamine et pressez l'excès de jus. Jeter les solides.

Noter: Le cidre se déguste frais ou tiède. Pour le réchauffer, réchauffez-le au micro-ondes ou sur la cuisinière. Servez-le avec une garniture fouettée, une pincée de cannelle et un filet de sauce au caramel. Il peut être conservé jusqu'à une semaine au réfrigérateur ou congelé jusqu'à 3 mois.

Gaufres belges à la citrouille

Rendement 8

Ingrédients:

• 1-1/2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1 pincée de sel
• 2 oeufs
• 1/4 tasse de cassonade tassée
• 1 tasse de purée de citrouille
• 1-2/3 tasses de lait
• 1/4 tasse (1/2 bâtonnet) de beurre fondu

Instructions:

1. Préchauffer le gaufrier. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les épices et le sel dans un grand bol. Dans un bol séparé, fouetter ensemble les œufs, la cassonade, la citrouille, le lait et le beurre.
2. Incorporer graduellement le mélange humide au mélange sec jusqu'à ce qu'il soit combiné. Cuire la pâte selon les instructions sur le gaufrier.

Noter: Garnir les gaufres de sirops de fruits maison, raisins secs, canneberges et graines de citrouille. Servir avec de la crème sure et du miel. Pour changer, utilisez la pâte pour faire des crêpes à la citrouille.

Muffins à l'avoine et aux bananes et au miel

Rendement 18

Ingrédients:

• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 2 oeufs
• 2 bananes mûres, écrasées
• 3/4 tasse de miel
• 1/4 tasse de lait
• 1-3/4 tasses de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Le sel
• 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1 tasse de raisins secs
• 1/2 tasse de noix, hachées

Instructions:

1. Préchauffer le four à 375 degrés F et vaporiser un moule à 12 muffins avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Battre le sucre et le beurre dans un grand bol jusqu'à consistance crémeuse. Mélanger les œufs, le miel, les bananes et le lait.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude, le sel et les flocons d'avoine. Mélanger graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et incorporer les raisins secs et les noix.
3. Verser la pâte dans des moules à muffins beurrés ou enduits d'un enduit à cuisson. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Noter: Servez ces muffins chauds avec beurres aromatisés.

Omelette aux patates douces et oignons caramélisés

Pour 2 à 4 personnes 

Ingrédients:

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé
• 3/4 tasse de patates douces en dés
• 3/4 tasse d'oignon émincé
• 1-1/2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
• 8 œufs
• 1/3 tasse de crème épaisse
• 2 cuillères à café d'estragon frais haché
• Sel et poivre noir au goût
• 1 tasse de cheddar fort, râpé

Instructions:

1. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle et faites cuire les pommes de terre et les oignons, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes. Incorporer le miel ou le sirop et cuire jusqu'à ce qu'il soit épais et que tous les légumes soient enrobés. Retirer les légumes et réserver.
2. Battre les œufs, la crème, l'estragon, le sel et le poivre dans un bol de taille moyenne. Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle et versez la moitié du mélange d'œufs. Faites-le cuire jusqu'à ce que le fond soit juste pris.
3. Verser le mélange de légumes sur la moitié de l'œuf cuit et garnir de la moitié du fromage. Replier l'autre moitié de l'œuf cuit sur les légumes et le fromage et cuire encore 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que l'œuf ne coule plus.
4. Glissez l'omelette dans une assiette et gardez-la au chaud. Essuyez la poêle et répétez avec le reste du beurre, le mélange d'œufs, les légumes et le fromage. Couper chaque omelette en deux pour faire quatre portions.

Noter: Pour un changement savoureux, essayez le Gouda, la mozzarella ou le Brie à la place du cheddar.

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