La pizza est toujours une excellente façon de commencer le week-end. Mais au lieu des mêmes vieux pepperoni et saucisses, pourquoi ne pas l'alléger un peu avec de la roquette fraîche, de l'ail et des oignons verts ?
Au cours des derniers mois, j'ai fait pas mal de recettes de pizzas. Une partie de la raison pour laquelle j'en ai fait autant est que non seulement c'est un succès garanti avec mon tout-petit, mais c'est une excellente (et facile) façon de commencer le week-end. Alors que mon fils préfère sa pizza avec juste du fromage sur le dessus, il est prêt, à l'occasion, à essayer des choses qui sortent des sentiers battus. Donc, comme c'est le printemps, le temps s'est considérablement réchauffé et il y a beaucoup de bons légumes frais et verts qui arrivent sur notre marché de producteurs locaux, j'ai pensé suivre Nourriture et vin les conseils du magazine et essayez une pizza sans viande. J'ai rendu la pizza encore plus légère en utilisant une crème à l'ail comme base au lieu des sauces Alfredo ou tomates standard, même si je suis sûr que l'un ou l'autre de ces choix aurait également été délicieux.
Pizza à la crème d'ail et à la roquette
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 7 gousses d'ail
- 1 échalote hachée
- 1/4 tasse de crème épaisse
- 1 boule de pâte à pizza (8 onces)
- 6 onces de mozzarella de bufflonne, hachée
- 6 onces de roquette sauvage
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1/4 tasse de parmesan
instructions:
- Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Ajouter l'ail et l'oignon vert et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ cinq minutes. Incorporer la crème épaisse et cuire encore cinq minutes, jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié.
- Étendre la pâte à un diamètre de 12 pouces sur une surface de travail farinée et transférer dans une plaque à pizza huilée.
- Étaler la crème à l'ail sur la pâte en laissant une bordure d'un demi-pouce. Garnir de mozzarella.
- Mélanger la roquette avec l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un grand bol. Monter la roquette sur la pizza et cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne. Garnir de parmesan, trancher et servir.
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