Ce repas facile à préparer est parfait pour une fête ou un repas en famille, et il fait aussi d'excellents restes. Les tacos au bœuf braisé à la bière donnent un nouveau sens à « versez-moi une bière ».
Qu'est-ce qui va mieux ensemble que des tacos et de la bière? Pour cette recette, j'ai utilisé les deux ingrédients pour se compléter dans le processus de cuisson. Le résultat est un taco savoureux qui est amusant à déguster en groupe. Servez ces tacos avec des accompagnements comme de la salsa, du fromage râpé et, bien sûr, votre bière préférée.
J'ai ajouté du jus d'orange et du zeste au bœuf pendant la cuisson (et un peu plus de jus à la fin) pour lui donner un peu de saveur vive et citronnée. Lorsque le bœuf a fini de cuire, il suffit de le déchiqueter à l'aide de deux fourchettes. Il se désagrègera bien et fera une garniture fabuleuse pour les tacos.
Recette de tacos au bœuf braisé à la bière à la mijoteuse
Cette recette de tacos braisés à la bière est facile à préparer et donne une grande saveur. Pour plus de couleur et d'épanouissement pour vos tacos, pensez à ajouter des radis, des haricots noirs, du chou râpé, du poivron ou du fromage Cotija comme garniture.
Pour 10-12 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 8-10 heures, plus 5 minutes | Durée totale: 8-10 heures 15 minutes
Ingrédients:
- 2 livres de rôti de dessus rond, coupé en deux
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisée
- Sel et poivre noir moulu, pour assaisonner le boeuf
- 1 petit oignon jaune, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, hachées
- 2 bouteilles (12 onces) de bière brune
- Jus et zeste d'1 orange (réserver environ 1/4 de jus à ajouter juste avant de servir)
- 3/4 cuillère à café de cumin séché
- 3/4 cuillère à café de coriandre séchée
- 3/4 cuillère à café de piment ancho séché
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- tortillas de 6 pouces
- Garnitures comme l'oignon en dés, les poivrons, l'avocat, les radis tranchés, la crème sure, la salsa et le fromage râpé
Instructions:
- Réglez la mijoteuse à feu doux. Assaisonner le bœuf avec du sel et du poivre. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle, et quand elle est chaude, ajoutez le bœuf et faites-le dorer de tous les côtés. Transférer le bœuf dans la mijoteuse.
- Ajouter le reste d'huile dans la poêle et ajouter les oignons. Cuire quelques minutes, puis ajouter l'ail. Cuire l'ail environ 30 secondes.
- Ajouter la bière, le jus et le zeste d'orange, le cumin, la coriandre, le piment ancho, le sel et le poivre noir. Porter le mélange à ébullition en raclant le fond pendant la cuisson.
- Après quelques minutes, verser le mélange dans la mijoteuse sur le bœuf.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures, jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Juste avant de retirer le bœuf de la mijoteuse, ajoutez le jus d'orange restant et laissez-le cuire encore 5 minutes environ.
- Retirez le bœuf et utilisez une fourchette pour le déchiqueter en morceaux.
- Servez le bœuf dans les tortillas avec vos garnitures préférées.
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