Le brunch est, de loin, le meilleur repas de l'univers. D'une part, vous pouvez ouvrir une bouteille de champagne à 10 heures sans aucun jugement. Deuxièmement, vous pouvez commander un hamburger avec un œuf au plat dessus et un accompagnement de brioches à la cannelle sans que le serveur ne vous dise "euh, nous ne fais pas ça. Et troisièmement, vous pouvez faire croire à vos amis que vous êtes a) célèbre ou b) tendance parce que le brunch est le nouveau plaisir heure.
Brunch maigre avec un petit budget
Aussi génial et totalement fabuleux que soit le brunch, les femmes fauchées comme moi ne peuvent pas laisser tomber de manière responsable 45 buckaroos sur un repas et un mimosa sans que mes lumières soient éteintes à la maison. En plus d'être chères, la plupart des options du menu du brunch sont très riches en matières grasses, en glucides et en calories, ce qui entraîne des ballonnements, des gaz et un inconfort général pour le reste de la journée. Mon choix préféré, les œufs Benedict, peuvent contenir jusqu'à 1 000 calories et 50 grammes de gras lorsqu'ils sont préparés dans un restaurant. Pour mettre cela en perspective, c'est la moitié de la quantité de calories que vous êtes censé avoir par jour si vous essayez de maintenir votre poids (beaucoup moins de le perdre). Au lieu de tomber dans le piège des calories, j'ai décidé d'alléger ce coup de cœur en servant les œufs sur des fonds d'artichauts et en concoctant ma propre version de sauce hollandaise avec du yogourt sans gras et du citron jus.
Le résultat final était très différent, mais toujours très bon. De plus, j'ai économisé 400 calories et 35 grammes de graisse en le préparant à ma façon. Pourquoi gaspiller les calories de votre journée sur un seul repas? Je préfère qu'il me reste quelques calories pour un bol de glace ou un mimosa supplémentaire. C'est ce que nous, en tant que gastronomes, aimons appeler avoir notre gâteau et le manger aussi.
En plus d'être plus légers et meilleurs pour votre corps, ces benes skinny sont parfaits pour votre portefeuille! Pour moins de 15 dollars, j'avais une bouteille de champagne, un pichet de jus d'orange, 3 mini benes maigres, 2 morceaux de bacon de dinde et un bol de fruits frais. Voilà, les amis, c'est un brunch qui mérite d'être vanté !
Bènes maigres
La recette donne 2 portions de 3.
Ingrédients:
- 6 fonds d'artichauts en conserve (environ 1 boîte) rincés
- 3 cuillères à café d'huile d'olive extra-vierge, divisées
- 3 cuillères à café d'origan frais haché, divisé, plus un peu plus pour la garniture
- 4 morceaux de bacon de dinde
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature écrémé
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à café d'eau
- 4 gros oeufs
- 2 gros blancs d'oeufs
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème allégé
- 1/4 cuillère à café sel et poivre
Instructions:
- Préchauffer le four à 425 degrés F.
- Graisser le fond d'une plaque à biscuits avec 1 cuillère à café d'huile d'olive. Placer les fonds d'artichauts, le dessus vers le bas, sur une plaque. Saupoudrer d'environ 1 cuillère à café d'origan jusqu'à ce que les artichauts soient assaisonnés. Rôtir jusqu'à ce que les artichauts commencent tout juste à dorer, environ 15 minutes. Si vous voulez que vos artichauts soient un peu plus croustillants, faites-les rôtir pendant 2 à 4 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps, fouetter la mayonnaise, le yogourt, le jus de citron et l'eau dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Battre les œufs et les blancs d'œufs dans un grand bol.
- À feu moyen, cuire le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Mettre de côté.
- Chauffer les 3 cuillères à café d'huile restantes dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez les œufs et faites cuire, en vous assurant de vous déplacer et de brouiller la poêle. Retirer du feu et incorporer le fromage à la crème, l'origan supplémentaire, le sel et le poivre.
- Pour servir, déposer les œufs dans les fonds d'artichauts. Garnir les œufs de bacon émietté et d'une cuillerée de sauce au yogourt. Garnissez d'origan supplémentaire et dégustez!
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