Beaucoup de gens aiment boire Bière le jour de la Saint-Patrick, mais cette année, pourquoi ne pas célébrer la chance des Irlandais en cuisinant également avec de la bière? Délicieux dans tout, du dessert au recettes de ragoût, tout le monde vous demandera quel est votre ingrédient secret.
Il existe de nombreuses recettes populaires qui nécessitent de la bière. Pensez aux rondelles d'oignons panées à la bière, au pain Guinness, à la carbonade de bœuf belge et à de nombreuses recettes de chili. La saveur houblonnée et maltée de la bière - en particulier les bières brunes comme les stouts - apporte une profondeur de saveur à de nombreux plats et se marie particulièrement bien avec le bœuf, la levure et le chocolat. Essayez une stout irlandaise comme la Guinness ou la Murphy's dans cette recette de ragoût de bœuf irlandais copieux.
recette de ragoût de boeuf irlandais
Pour 6 personnes
Ingrédients:
- 1-1/2 livre de bœuf à ragoût, en cubes
- 1/2 tasse de farine
- 1/4 tasse d'huile végétale
- 1 gros oignon, haché grossièrement
- 5 gousses d'ail, hachées
- 1 tasse de stout irlandais (comme Guinness ou Murphy's)
- 4 tasses de bouillon de boeuf
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 10 onces de patates douces (environ 1 grosse ou 2 petites), hachées grossièrement
- 2 grosses carottes, tranchées
- 3 petits navets ou radis noirs, hachés grossièrement
- Sel et poivre
Instructions:
- Mélanger les cubes de bœuf dans la farine de manière à les enrober complètement.
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Ajouter le bœuf et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
- Ajouter l'oignon et l'ail et cuire quelques minutes.
- Versez la bière et raclez les morceaux du fond de la casserole.
- Ajouter le bouillon de bœuf, la pâte de tomate, la sauce Worcestershire et la feuille de laurier, et mélanger pour combiner.
- Porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire à couvert pendant environ deux heures.
- Ajouter les pommes de terre et les navets et laisser mijoter 1/2 heure à découvert.
- Ajouter les carottes et cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et les carottes ramollies.
- Assaisonner avec du sel et du poivre et servir ou laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Les saveurs ne font que s'améliorer avec le temps. Le ragoût se congèle aussi très bien.
- Servir avec de la stout irlandaise ou une autre bière brune.
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