La mijoteuse est quelque chose dont chaque cuisine a besoin; quelques ingrédients et une protéine jetés dans une casserole pendant quelques heures suffisent pour un délicieux dîner.
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Même si vous travaillez de 9h à 17h, il est toujours possible de mettre le dîner sur la table en rentrant chez vous, il vous suffit d'une mijoteuse. Pendant que vous préparez les enfants pour l'école, mais avant de vous habiller pour le travail, sortez votre lent cuiseur, mélangez ces quelques ingrédients, versez-le sur une belle longe de porc et voilà, dîner sur la table par six.
Porc braisé au citron et à la sauge
Ingrédients
- 3 livres de longe de porc désossée
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 1/2 cuillères à soupe de sel casher
- 2 cuillères à café de poivre frais moulu
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail, hachées
- 5 feuilles de sauge fraîche
- 3 1/2 tasses de lait entier
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
instructions
- Rincez le porc et essuyez-le.
- Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel et le poivre; saupoudrer le mélange sur le porc.
- Verser l'huile dans une grande poêle et chauffer à feu moyen-élevé; ajouter le porc et faire dorer de tous les côtés, environ 15 minutes; transférer le porc et tout jus dans une mijoteuse de 5 pintes.
- Baisser le feu à moyen, puis ajouter l'ail et la sauge et remuer jusqu'à ce que l'ail devienne doré, environ 1 minute; ajouter l'ail et la sauge dans la mijoteuse avec le lait, le zeste de citron et le jus de citron; couvrir et cuire à feu vif jusqu'à ce que le porc soit tendre et que la sauce soit réduite de moitié, de 7 à 8 heures.
- 3 heures avant la fin du porc, découvrir la mijoteuse et laisser le jus de cuisson réduire et épaissir.
- Transférer le porc dans un plat à rebords et trancher. Servir la viande avec la sauce à côté.
