4 plats qui prouvent que le chou peut être un ingrédient de premier plan – SheKnows

Le chou est généralement disponible toute l'année, et il est sain, relativement peu coûteux et se conserve bien au réfrigérateur. Voici quelques autres raisons délicieuses pour lesquelles le chou est une bonne chose.

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Qu'il soit haché, râpé, roulé ou même évidé et utilisé comme bol, le chou est si polyvalent et peut être utilisé dans toutes sortes de recettes. C'est un aliment de base dans mon réfrigérateur pour qu'il soit disponible chaque fois que j'en ai besoin pour concocter quelque chose à la volée. J'aime faire cuire les feuilles à la vapeur pour les rouler, puis les servir coupées en deux comme un rouleau d'été.

Prenez ces rouleaux de chou Reuben, par exemple. Ils sont remplis de tous les ingrédients d'un sandwich Ruben, à l'exception du pain, bien sûr.

La partie la plus difficile de ces roll-ups est de trouver le bœuf salé tranché dans la section charcuterie de l'épicerie. Si le corned-beef n'est pas disponible, le pastrami en tranches fonctionnerait bien aussi. La vinaigrette russe ou mille-îles est délicieuse avec ces roulés de chou Reuben.

Recette de rouleaux de chou Ruben

Une collation, un apéritif ou un repas léger super facile à base de feuilles de chou cuites à la vapeur et rempli de tous les ingrédients d'un sandwich Ruben, à l'exception du pain. Ces roll-ups, farcis de corned-beef tranché, de fromage suisse et de choucroute, sont servis frais ou à température ambiante et peuvent être préparés à l'avance.

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 25 minutes | Temps de cuisson: 5 minutes | Durée totale: 30 minutes

Ingrédients:

• 4 grandes feuilles de chou vert entières
• De l'eau, pour cuire le chou à la vapeur
• 12 grosses tranches fines de corned-beef (ou pastrami)
• 3 tranches de fromage suisse, roulées et tranchées finement
• 4 cuillères à soupe de choucroute
• 4 cuillères à soupe de vinaigrette russe (ou vinaigrette Mille-Îles)

Instructions:

1. Remplissez une grande casserole à environ 1/3 d'eau et ajoutez un cuiseur vapeur dans la casserole, si disponible.
2. Faites bouillir la casserole d'eau et mettez-y les feuilles de chou pour les faire cuire à la vapeur.
3. Laissez le chou cuire à la vapeur jusqu'à ce que les feuilles commencent à devenir translucides (environ 5 minutes ou moins).
4. Retirez les feuilles de chou de la casserole et disposez-les sur une assiette.
5. Sur chaque feuille, disposez 3 grosses tranches de corned-beef de gauche à droite de la feuille.
6. Au milieu du corned-beef, ajouter le fromage.
7. Ajouter la choucroute sur le fromage.
8. Arroser la choucroute de vinaigrette russe ou mille-îles.
9. Pliez les côtés gauche et droit du chou vers l'intérieur d'environ 1-1/2 pouces.
10. En partant du côté du chou le plus proche de vous, roulez-le en un rouleau de chou.
11. Couper en deux et passer un long cure-dent dans le pli du rouleau de chou dans le sens de la largeur, jusqu'à l'autre côté.
12. Servir chaque demi-rouleau assis sur une assiette avec le côté plié vers le bas et le côté coupé vers le haut.
13. Verser de la vinaigrette supplémentaire sur le dessus, si désiré.
14. Servir tout de suite.

Une autre excellente façon d'utiliser le chou est cru dans une salade de chou (qui a un anneau). Je me souviens d'époques où, à cause de la météo, le prix de la laitue a grimpé en flèche. J'utiliserais donc plutôt du chou vert pour mes salades, ce qui a très bien fonctionné. Voici une délicieuse recette de salade de chou à la sauce adobo, ce qui lui donne une merveilleuse saveur fumée.

Mais la sauce adobo est vraiment piquante (au moins pour mes papilles), donc la quantité utilisée est juste suffisante pour lui donner une belle saveur fumée. N'hésitez pas à en rajouter si vous l'aimez piquant. Pour faire bonne mesure, cette délicieuse salade de chou contient également du jalapeño.

Recette de salade de chou adobo et jalapeño

Un plat d'accompagnement rapide et facile avec une merveilleuse saveur fumée chaude et épicée de la sauce adobo et des jalapeños.

Pour 3 personnes

Durée totale: 10 minutes

Ingrédients:

• 4 tasses de chou râpé
• 1 cuillère à soupe de sauce adobo (à partir d'une boîte de 11 onces de piments chipotle dans une sauce adobo)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 3 traits de sel
• 3 traits de poivre noir moulu
• 2 oignons verts, hachés (y compris les tiges vertes)
• 2 cuillères à soupe de coriandre hachée, pour la salade de chou
• 1/2 cuillère à café de jalapeño en dés, graines enlevées
• 1 brin de coriandre, pour la garniture

Instructions:

1. Dans un grand bol, ajouter la sauce adobo, le sucre, la mayonnaise, le sel et le poivre. Fouettez ensemble.
2. Ajouter le chou, l'oignon vert, la coriandre hachée et le jalapeño.
3. Mélanger pour que le chou soit enrobé du mélange adobo.
4. Servir aussitôt et garnir d'un brin de coriandre pour la décoration.

Miam, riz frit. Riz frit au chou double miam. Riz frit triple miam, crevettes et chou.

Le chou ajoute une texture et un goût agréables au riz frit et en fait un repas super rapide et facile. Les restes se réchauffent très bien aussi.

Recette de riz frit au chou haché et aux crevettes barbecue

Un repas de riz frit simple et merveilleux dans une poêle à base de chou et garni de crevettes cuites dans une sauce barbecue légère.

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 30 minutes

Ingrédients:

• 3 tasses de riz blanc, cuit
• 2 cuillères à soupe d'huile de canola
• 1/4 tasse d'oignon haché
• 1/4 tasse de sauce soja
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 tasse de pois et carottes surgelés, décongelés
• 2 tasses de chou vert haché
• 1 œuf battu
• 12 grosses crevettes, décortiquées, déveinées, la queue
• 1 cuillère à soupe de sauce barbecue

Instructions:

1. Chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter l'huile de canola.
2. Ajouter le riz et l'oignon. Remuer continuellement.
3. Ajouter la sauce soja et continuer à remuer pendant environ 4 minutes.
4. Ajouter le chou, l'ail, les petits pois et les carottes. Remuer.
5. Continuer à cuire et remuer.
6. Déplacez les ingrédients vers les bords extérieurs de la casserole pour faire un espace vide au milieu de la casserole.
7. Ajouter l'œuf au milieu de la casserole et remuer juste l'œuf pendant la cuisson.
8. Une fois l'œuf cuit, mélangez tous les ingrédients dans la casserole.
9. Retirez le riz frit de la poêle et placez-le sur une grande assiette ou dans un bol.
10. Remettez la poêle sur le feu, et ajoutez les crevettes et la sauce barbecue.
11. Mélanger pour que les crevettes soient enrobées de sauce barbecue.
12. Continuez à remuer jusqu'à ce que les crevettes soient complètement cuites (environ 4 minutes).
13. Servir les crevettes sur le riz.

Je dois admettre que c'est l'un de mes plats préférés de tous les temps à base de chou. J'utilise juste du vieux chou vert ordinaire, quelques légumes et des spaghettis de blé entier, qui fonctionnent bien avec ce plat.

La sauce Teriyaki est utilisée pour une touche de saveur asiatique qui a si bon goût.

Recette de sauté de pâtes de blé entier, de chou et de légumes teriyaki

Un repas simple dans une poêle à base de spaghettis de blé entier, de chou râpé, d'oignons, de champignons, de cosses de pois chinois et de sauce teriyaki.

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 30 minutes

Ingrédients:

• 1 poitrine de poulet désossée et sans peau, tranchée
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 un oignon, tranché
• 2 tasses de chou râpé
• 1 tasse de champignons tranchés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 3 traits de poivre noir moulu
• 1 tasse de cosses de pois chinois
• 2 portions de spaghettis de blé entier, cuits al dente
• 1/4 tasse de sauce teriyaki
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de graines de sésame noir, pour la garniture

Instructions:

1. Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter l'huile d'olive.
2. Ajouter le poulet et remuer.
3. Laisser cuire le poulet jusqu'à ce qu'il commence à dorer (environ 4 minutes).
4. Ajouter l'oignon, et remuer. Laisser cuire environ 2 minutes.
5. Une fois que le poulet est complètement cuit, transférez-le dans une assiette et mettez-le de côté pendant un moment.
6. Ajouter le chou, les champignons, l'ail et le poivre. Remuer et laisser cuire environ 3 minutes.
7. Ajouter les cosses de petits pois, les spaghettis et la sauce teriyaki. Mélangez et laissez cuire environ 4 minutes.
8. Ajouter le poulet et mélanger tous les ingrédients.
9. Servir chaud. Garnir de graines de sésame noir.

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