Café mexicain glacé avec café de olla – SheKnows

Si vous aimez le café, vous adorerez ce cocktail de café mexicain glacé au café de olla épicé.

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Café avec un coup de pied

Si vous aimez le café, vous adorerez ce cocktail de café mexicain glacé au café de olla épicé.

Pimentez votre café avec de la cannelle, des clous de girofle et de l'anis pour un authentique café de olla, puis ajoutez des ingrédients plus indulgents pour créer une boisson au café glacé qui se double d'un cocktail.

Recette de café mexicain glacé avec café de olla

Adapté de Amor y Tacos: tacos, margaritas et antojitos mexicains modernes

Donne 1 café glacé; 4 portions café de olla

Ingrédients:

Pour le café de Olla

• 5 tasses d'eau
• 4 bâtons de cannelle
• 6 clous de girofle entiers
• anis 4 étoiles
• 1/4 tasse de sucre blanc
• 1/4 tasse de cassonade légèrement tassée
• 3/4 tasse de café torréfié foncé moulu, régulier ou décaféiné

Pour le café mexicain glacé

• 1 cuillère à soupe de sirop de chocolat
• Glaçons
• 1 once de liqueur de café
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• 1/2 tasse de café de olla froid
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse ou moitié-moitié
• Cannelle

Instructions:

Pour le café de Olla

1. Dans une casserole moyenne, mélanger l'eau, les bâtons de cannelle, les clous de girofle, l'anis étoilé et les deux sucres. Remuer et porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter, à découvert, pendant environ 25-30 minutes. Retirer du feu et ajouter le café moulu. Remuer et couvrir; laisser infuser 5 minutes.
2. Passer au tamis garni d'un filtre à café. Servir chaud ou amener à température ambiante puis réfrigérer pour une utilisation dans un café glacé.

Pour le café glacé mexicain

1. Verser du sirop de chocolat au fond d'un verre. Ajouter les glaçons, la liqueur de café et le café de olla et la crème. Saupoudrer d'une pincée de cannelle.

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