Beignets de pois aux yeux noirs avec sauce tomate épicée – SheKnows

Il n'y a pas de meilleure façon de commencer votre nouvelle année qu'avec une grosse dose de pois aux yeux noirs dans des beignets croustillants avec une sauce épicée. Bonjour délicieux.

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Les pois aux yeux noirs sont connus pour apporter chance et fortune à quiconque les dévore le jour du Nouvel An. Nous vous donnons toute cette chance et la transformons en un beignet croustillant - croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Cela va être une année délicieuse.

Adapté de Réseau alimentaire

Donne 6 portions

Ingrédients:

• 24 onces de pois aux yeux noirs en conserve, rincés
• 2 gros oeufs
• 1/2 cuillère à café de sel casher
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Pincée de poivre de cayenne
• 1/4 tasse de feuilles de coriandre tassées en vrac
• 1/2 tasse de farine
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de levure chimique

Instructions:

1. Dans un robot culinaire, ajouter les pois aux yeux noirs, les œufs, le sel, le cumin, la poudre d'ail, le poivre noir, le poivre de Cayenne et la coriandre.
2. Processus jusqu'à consistance lisse. Verser dans un bol et mélanger la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique.
3. Façonner en beignets. Nous aimons les beignets plus plats, car ils cuisent plus vite.
4. Dans une grande poêle à bord haut, ajouter 1/2 pouce d'huile végétale et chauffer à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les beignets, cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, retourner et cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit légèrement doré.
5. Servir avec une sauce tomate épicée.

Donne 1 tasse

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 petit oignon jaune, coupé en dés
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé
• 1 boîte de 14 onces de tomates concassées
• 1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
• 1/4 -1/2 cuillère à café de sucre blanc
• Pincée de sel casher

Instructions:

1. Dans une poêle à bords hauts à feu moyen, ajouter l'huile d'olive.
2. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon, l'ail et le piment rouge broyé. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
3. Ajouter les tomates concassées, l'assaisonnement italien, le sucre et le sel. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et savoureuse.
4. Si la saveur de la sauce est trop acide, ajoutez simplement encore 1/4 de cuillère à café de sucre.

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