La journée a été longue - et la nuit encore plus longue - et vous ne vous souvenez pas de votre dernier repas. Il est minuit passé et tu meurs de faim! Vous regardez dans votre réfrigérateur et vos armoires et tout ce que vous voyez, ce sont des œufs, du fromage, peut-être un peu de yaourt, une sorte de légume, du bœuf haché et, bien sûr, des pâtes. Eh bien, vous avez de la chance - tous ces éléments plus environ 30 minutes vous donneront un délicieux dîner de fin de soirée. Lorsque cette envie de minuit frappe, préparez ces plats simples et appétissants qui rassasieront votre ventre qui gronde.
Ces recettes de fin de soirée font quatre à six portions, ce qui signifie que vous pouvez nourrir quelques autres oiseaux de nuit ou profiter des portions supplémentaires pour le déjeuner ou le dîner plus tard.
RECETTES DE FIN DE SOIRÉE
Macaroni et Fromage
Donne 4 portions
Ingrédients:
1/2 tasse de beurre
2 tasses de macaronis secs au coude
1/4 tasse d'oignon émincé
2 cuillères à soupe de piment vert haché
1 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de moutarde sèche ou 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 tasses de fromage cheddar râpé
Instructions:
1. Chauffer le beurre à feu moyen-vif dans une poêle de taille moyenne. Ajouter les macaronis, l'oignon, le poivre vert, le sel et la moutarde. Versez 2 tasses d'eau et laissez bouillir.
2. Baisser le feu à doux et mettre un couvercle sur la casserole. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que presque toute l'eau se soit évaporée. Retirer la casserole du feu et incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Remarque: Les oignons et les poivrons sont facultatifs, en fonction de votre envie et de votre disponibilité
y dans votre cuisine. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage à portée de main ou une combinaison de quelques fromages. De plus, n'importe quel type de viande ou de légume peut être inclus pour faire de nombreuses variantes de macaroni et de fromage.
Frittata aux champignons
Donne 6 portions
Ingrédients:
12 œufs
1/4 tasse de crème fraîche, yogourt ou crème sure
1 tasse de fromage pecorino romano râpé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de beurre
2 tasses d'échalotes émincées (5 à 6 échalotes)
6 grosses gousses d'ail, tranchées finement
2 tasses de champignons tranchés
2 cuillères à café de feuilles de thym frais
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de ciboulette finement hachée
Instructions:
1. Préchauffer le gril. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, fouetter les œufs avec la crème fraîche et le fromage et réserver.
2. Chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes et l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3 ou 4 minutes.
3. Ajouter les champignons et le thym et cuire, en remuant, environ 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Verser le mélange d'œufs sur les champignons et chauffer à feu moyen-doux. Cuire jusqu'à ce que le fond commence à prendre, environ 5 minutes.
5. Transférer la poêle au four et faire griller environ 2 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien cuit. Retirer la poêle du four et garnir les œufs de ciboulette.
Remarque: utilisez n'importe quel légume que vous avez sous la main ainsi que n'importe quel fromage. Le lait peut remplacer la crème fraîche, le yaourt ou la crème sure, mais la frittata ne sera pas aussi crémeuse. Mais la beauté des repas de fin de soirée, c'est que vous utilisez les ingrédients qui sont facilement disponibles et que vous faites au mieux de l'improvisation.
Burgers pitas au curry avec sauce au yogourt
Donne 6 portions
Ingrédients pour la sauce au yaourt:
1 1/2 cuillères à café de graines de moutarde
1 tasse de yaourt nature
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de ketchup
Petite pincée de sumac, curry ou cumin
Instructions:
1. Faire griller les graines de moutarde dans une poêle à feu doux pendant 1 minute. Broyer les graines dans un moulin à épices ou à café.
2. Mélanger tous les ingrédients de la sauce au yogourt et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.
Ingrédients pour les hamburgers:
1/4 oignon jaune, émincé
1 jalapeno frais, épépiné, émincé
3 à 4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche, hachées
1 1/4 livres de boeuf ou de dinde hachée
1 cuillère à soupe de curry en poudre
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
Poivre noir moulu au goût
1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
1/2 cuillère à café de sel
12 petites feuilles de menthe fraîche
3 gros pains pita
instructions
1. Mélanger l'oignon, le jalapeño, la coriandre, le bœuf et les épices dans un bol en mélangeant bien.
2. Former le mélange en 12 mini galettes.
3. Griller les hamburgers sur une poêle à griller ou les faire frire dans une poêle pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'au degré de cuisson souhaité.
3. Couper le pita en 12 cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Placer les hamburgers sur des cercles de pita et garnir de feuilles de menthe et de sauce au yogourt. Vous pouvez également couper 12 cercles supplémentaires si vous avez suffisamment de pitas pour garnir les hamburgers.
Les repas tard dans la nuit sont parfois amusants, mais si vous avez souvent besoin de manger tard dans la nuit, vous voudrez peut-être mieux dormir. Pour savoir comment mieux dormir la nuit, consultez ces liens:
Conseils pour mieux dormir la nuit
Six conseils pour mieux dormir ce soir
