Poulet épicé vietnamien caramélisé (ga kho) – SheKnows

Fatigué de la même recette de poulet ennuyeuse? Devenez mondial avec un plat vietnamien: le ga kho. Ce poulet épicé caramélisé est plein de saveurs audacieuses et un peu piquant.

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Salé & sucré

Fatigué de la même recette de poulet ennuyeuse? Devenez mondial avec un plat vietnamien: le ga kho. Ce poulet épicé caramélisé est plein de saveurs audacieuses et un peu piquant.

Ce plat peut avoir le goût d'avoir mis des heures à mijoter sur la cuisinière, mais il se prépare en quelques minutes, ce qui le rend parfait pour un dîner en semaine. Servez-le sur du riz pour absorber un peu de cette sauce collante et sucrée.

Recette de poulet épicé vietnamien caramélisé (ga kho)

Adapté de Vietnamien rapide et facile

Pour 4-6 personnes

Ingrédients:

• 1-1/2 livres de poulet désossé et sans peau (de préférence des cuisses)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 4 gousses d'ail, hachées
• 1 pouce de gingembre frais, pelé et râpé
• 2-3 petites échalotes hachées
• 1-3 piments thaï (ou jalapeños), tranchés
• 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/4 tasse d'eau
• 6 à 8 oignons verts, tranchés en diagonale en tronçons de 2 pouces

Instructions:

1. Couper le poulet en gros morceaux et réserver.
2. Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la plupart des morceaux de poulet ne soient plus roses. Poussez le poulet jusqu'au périmètre de la casserole et ajoutez l'ail, le gingembre, les échalotes et les piments thaïs. Cuire pendant plusieurs minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse, en remuant le mélange d'ail de temps en temps.
3. Mélanger la sauce de poisson, les sucres et le poivre noir dans un petit bol et remuer pour mélanger.
4. Lorsque le mélange d'ail est ramolli, incorporer au poulet, puis verser le mélange de sauce de poisson. Remuer pour enrober. Porter le mélange à ébullition pendant une minute, puis ajouter l'eau. Ajuster le feu à feu doux, puis laisser cuire le poulet, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et que le poulet soit bien cuit. Ajouter les oignons verts.
5. Retirer du feu et servir avec du riz.

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