La planification d'un menu pour les fêtes n'est jamais facile. Ces conseils vous aideront à planifier une fête gastronomique agréable qui apaise et séduira tous vos invités.
Végétariens contre carnivores
Un moyen infaillible de mettre un pli dans votre fête de vacances est de servir des plats qui ciblent un seul groupe de mangeurs - par exemple, les végétariens ou les mangeurs de viande. La meilleure façon de résoudre le conflit? Ne soyez pas trop fantaisiste avec ce que vous faites. Certains végétariens ne mangent pas de plats préparés avec du lait ou du fromage. De même, certains mangeurs de viande n'aiment pas les légumes mélangés à leur viande. Alors faites cuire du poulet ou du bœuf et préparez quelques plats d'accompagnement différents que les deux groupes adoreront (pommes de terre au four ou riz et assiettes individuelles de maïs ou de haricots). Envisagez des aliments « à faire soi-même » tels que des burritos. De cette façon, les invités peuvent choisir uniquement les garnitures (ou garnitures) qu'ils souhaitent.
Rappelez-vous les allergies
Les allergies alimentaires sont plus courantes que vous ne le pensez et, malheureusement, elles sont également en augmentation. Vérifiez auprès de vos invités qu'ils n'ont pas d'aversion ou d'allergie aux aliments que vous préparez. Cela vous permettra de préparer un repas que tout le monde pourra manger et vous évitera de devoir préparer un repas anti-allergie pour quelqu'un à la dernière minute.
Pensez à vos invités
Lors de la préparation d'un repas de fête, il est important de connaître votre public. Si vos invités sont un peu plus âgés (par exemple, les grands-parents ou d'autres parents vieillissants), un cocktail ou un dîner tard le soir n'est pas le meilleur choix. La clé est de toujours garder vos invités à l'esprit.
N'oubliez pas non plus d'intégrer la dent sucrée de vos invités dans la planification des repas. La plupart des gens voudront quelque chose de décadent pour compléter leur repas. Des fruits frais trempés dans une liqueur de chocolat sucré aux truffes veloutées ou aux chocolats gourmands, vos invités apprécieront une délicieuse gâterie après leur repas (que ce soit assis ou en cocktail).
Que faire des boissons
Si vous prévoyez de servir de l'alcool, servez également quelque chose de plus copieux que des légumes et une trempette – des aliments riches en substance, comme des plateaux de fromages ou des pitas et du houmous. Si vous prévoyez un repas assis avec des accords de boissons, suivez ce conseil des serveurs des restaurants cinq étoiles: Attendez toujours 20 minutes entre les plats (à partir du moment où la dernière assiette/verre est retirée jusqu'au moment où une nouvelle est servie) pour servir plus de nourriture ou boire. (Cela inclut toutes les boissons d'après-dîner que vous pourriez servir, comme le chocolat chaud gastronomique avec une goutte de liqueur de chocolat blanc.)
Connaître le style de fête que vous voulez organiser
Voulez-vous un cocktail tranquille, où les gens peuvent se mêler et discuter? Ou espérez-vous organiser un dîner assis intime et romantique? Cela dictera le calendrier, la durée et le menu de la fête. Les cocktails ont traditionnellement une table de buffet remplie de nourriture que les gens peuvent grignoter à leur guise, tandis que les dîners intimes ont généralement deux ou trois plats servis par l'hôte / l'hôtesse ou un traiteur entreprise.
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