Que vous préfériez les haricots romano épais, les haricots verts fins et tendres, ou que vous soyez simplement un amateur de haricots verts, cette période de l'année est faite pour vous!
Supprimer la viande de vos repas au moins un jour par semaine est excellent pour votre santé et la santé de l'environnement - et cela ne doit pas être difficile. Avec autant de légumes frais à choisir, c'est plus facile que vous ne le pensez. Les haricots verts poussent partout où vous vous tournez ces jours-ci, alors pourquoi ne pas les essayer ?
Les gens à Lundi sans viande répondre à de nombreuses questions courantes que se posent les consommateurs curieux au sujet d'un régime sans viande. Voici un exemple :
Q. Dois-je m'inquiéter d'avoir suffisamment de protéines le lundi sans viande ?
UNE. Non. Une carence en protéines est très rare, même chez les végétariens à temps plein. Tant que vous mangez suffisamment de calories pour maintenir un poids santé et que vous suivez les directives de la FDA en matière d'alimentation saine, vous êtes presque certain d'obtenir suffisamment de protéines.
Qu'est-ce qu'il y a de bien avec les haricots verts ?
En plus d'être délicieux, les haricots verts sont faibles en calories et constituent une excellente source de vitamines A, K et C, de manganèse, d'acide folique, de fer, de protéines et de fibres (entre autres nutriments)! Qui savait que les grandes choses arrivaient en petits paquets ?
Les bases du haricot
- Conservez vos haricots verts frais au réfrigérateur dans un sac en plastique en vrac pendant quelques jours au maximum.
- Les haricots verts peuvent être cuits entiers, coupés en deux ou coupés en diagonale pour un style à la française.
- Évitez de servir des haricots verts en purée en les faisant cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Lorsque vous mordez dans la fève, elle doit être légèrement croquante. Les cuire à la vapeur, les faire bouillir ou les faire sauter.
De nombreux recettes de haricots verts sont faits pour les plats d'accompagnement ou comme salades, mais cela ne vous empêche pas de profiter de leurs bienfaits accompagnés d'un autre plat sain et sans viande. Les haricots verts peuvent facilement être ajoutés à de nombreuses recettes pour créer un repas léger. Vérifiez vos options!
Raviolis aux haricots verts et sauce au beurre noisette
Salade d'orge aux haricots noirs et verts
Haricots verts marinés
Aubergines, haricots verts et citrouille de Molly Katzen en sauce au curry
Casserole de haricots et tomates à la grecque
Passer au vert - et sans viande - au moins un jour par semaine est plus facile que vous ne le pensez. Suivez quelques-unes de ces excellentes recettes pour le rendre encore plus facile!
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