Un chili relleno déconstruit devient un sandwich au fromage grillé.
J'aime satisfaire une envie d'une manière non traditionnelle. Le mexicain est quelque chose dont j'ai beaucoup envie, mais il n'y a pas vraiment de grand restaurant mexicain à proximité pour m'aider. Une récente envie de chili relleno a stimulé l'idée de déconstruire le plat mexicain populaire et de créer un fromage grillé avec certains des ingrédients typiques. Le guacamole et les frites sans fin me manquaient encore pour commencer, mais ce sandwich épicé au fromage a définitivement jeté cette envie au bord du trottoir.
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Recette de sandwich au fromage grillé chili relleno
Rendement 1
Ingrédients:
- 1 piment poblano
- 2 tranches de pain
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1/2 cuillère à soupe d'huile
- 1 tasse de fromage râpé (cheddar, pepper jack ou Monterey Jack)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 jalapeño mariné, épépiné et haché
Instructions:
- Préchauffer le four à gril élevé. Placer la grille supérieure dans le tiers supérieur du four. Une fois chaud, placez le poivron entier directement sur la grille et faites griller jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et noircie de tous les côtés, environ 10 minutes, en retournant toutes les quelques minutes. Mettre le poivre dans un sac, fermer et laisser reposer 10 minutes. Retirer du sac, retirer la peau extérieure, couper en deux, retirer les graines et réserver.
- Chauffer une petite poêle à feu moyen et ajouter l'huile.
- Battre l'œuf et le lait dans un petit bol et ajouter dans la poêle une fois chaud.
- Replier les côtés de l'œuf pour créer une forme rectangulaire, retourner et cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Éteindre le feu et réserver.
- Beurrer 1 côté de chaque tranche de pain.
- Placer le poivron sur le côté non beurré d'1 tranche de pain, garnir d'œuf puis de fromage râpé et de jalapeño haché. Poser l'autre tranche de pain dessus, côté beurré vers le haut.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen, placez le sandwich dans la poêle et faites cuire environ 3 minutes de chaque côté, en appuyant sur le dessus avec une spatule pour aider à dorer le pain et faire fondre le fromage.
- Retirer de la poêle, trancher et servir chaud.
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