Les pâtes sont ma faiblesse. Je fais un défi paléo depuis à peu près un mois maintenant, et je peux résister à beaucoup de choses. Les sucreries n'ont pas été aussi mauvaises que je le pensais (bien qu'un voyage au bar à glaces local où je viens de regarder tout le monde apprécie leurs cônes n'était pas particulièrement amusant), et pour la plupart, je n'ai pas envie de céréales à tous. Les pâtes sont la seule exception à cette affirmation.
Il n'y a rien que j'aime plus qu'un grand bol de pâtes crémeuses réconfortantes (c'est l'italien en moi), et ce fettuccine crémeux aux champignons ne fait pas exception. Quelques tours de fourche ont peut-être été glissés pendant que je nettoyais cela, et je peux vous dire une chose: ce sera la première indulgence que j'apprécierai une fois le défi terminé. Il y a vingt-huit jours, je vous aurais dit que ce serait du chocolat, mais aujourd'hui, je dis que les pâtes battent le chocolat, et c'est comme ça que vous savez que c'est bon. Et en prime, cette version allégée utilise du yogourt grec à la place de la crème épaisse.
Recette de fettuccine crémeuse aux champignons
Plongez dans ce bol de réconfort crémeux, mais laissez la culpabilité à la maison. Fabriqué avec de la crème fraîche et du yaourt grec, ce fettuccine est incroyablement crémeux, mais il n'y a pas de crème épaisse en vue.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 5 minutes | Temps de cuisson: 15 minutes | Durée totale: 20 minutes
Ingrédients:
- 1 livre de fettuccine
- 20 onces de champignons tranchés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 échalotes, hachées
- 2 gousses d'ail, hachées
- Sel et poivre
- 8 onces de crème fraîche
- 1/2 tasse de yogourt grec nature
- 1/4 tasse de persil haché
Instructions:
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les pâtes et faites cuire selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois fondu, ajouter les échalotes et cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
- Ajouter l'ail, cuire 30 secondes, puis ajouter les champignons. Remuez rapidement et laissez les champignons cuire sans toucher pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- Mélanger les champignons, assaisonner de sel et de poivre, puis incorporer la crème fraîche et le yaourt grec.
- Égoutter les pâtes en réservant environ 1/2 tasse d'eau de cuisson. Ajouter les pâtes dans la poêle et mélanger avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés et enrobés de sauce crémeuse. Ajouter un peu d'eau pour les pâtes au besoin pour éclaircir.
- Garnir de persil et servir aussitôt.
Pour des tonnes de bonnes recettes, comme notre Je page sur Facebook.
Plus de recettes de fettucine
Fettuccine aux tomates rôties
Fettuccine avec sauce crémeuse aux épinards, asperges et petits pois
Fettucine et boulettes de viande dans une sauce à la crème de bourbon
