Une miche de pain frais et moelleux avec de la cannelle, de la cassonade et des épices. Parfait pour le dimanche matin avec une tasse de café chaud.
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Rien n'est aussi bon qu'une bonne tranche de pain chaud à la cannelle accompagnée d'une tasse de café. Cette recette donne un pain à la cannelle moelleux mais dense, idéal pour le petit-déjeuner ou les collations. Vous voudrez peut-être faire un double lot!
Recette de pain rapide aux épices à la cannelle
Donne 1 miche de pain
Ingrédients:
Pour le pain
- 2 tasses de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre de canne pur
- 1/2 tasse de sucre brun foncé
- 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1-1/2 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de piment
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 oeufs
- 1 tasse de babeurre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1/4 tasse d'huile de canola
Pour la garniture et la garniture à la cannelle
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de cassonade tassée
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- Pincée de sel
- 1/2 bâton de beurre non salé froid, coupé en petits morceaux
Instructions:
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser un moule à pain de papier parchemin ou vaporiser légèrement d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Mélanger avec les doigts jusqu'à ce qu'il ait l'air friable et réserver.
- Dans un grand bol à mélanger, ajouter tous les ingrédients secs. Dans un bol séparé, ajoutez les ingrédients humides en mélangeant bien. Ajouter les ingrédients humides au sec et plier ensemble, en essayant de ne pas trop mélanger.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule à pain et ajoutez une couche du mélange de garniture à la cannelle. Garnir du reste de la pâte et du reste du mélange de garniture à la cannelle. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit complètement cuit. (Vous pouvez tester cela en insérant un cure-dent au centre du pain. S'il ressort propre, c'est fait.)
- Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique.
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