J'avais déjà mangé de la burrata mais j'ai l'impression de l'avoir vraiment « découverte » l'année dernière quand je l'ai trouvée vendue dans un magasin local. En réalisant que ce n'était pas seulement quelque chose que j'avais besoin d'apprécier lors d'un dîner occasionnel - généralement dans une sorte de salade de tomates ou de betteraves - et que je pouvais creuser dans cet incroyable fromage en deux parties à la maison, je suis devenu complètement obsédé.
J'adore la pizza blanche à cause de la ricotta sur le dessus, donc l'idée d'utiliser de la burrata - qui a un extérieur de mozzarella et un intérieur de ricotta crémeux - sur une tarte m'a semblé être une recette de tueur. En effet, cette base de saucisse à la tomate garnie de burrata qui fond et suinte sur toute la surface de la pizza et du basilic frais est à peu près mon paradis de la pizza.
Recette de pizza burrata à la saucisse
Toutes les pizzas n'ont pas besoin de mozzarella. Le fromage Burrata fait une délicieuse tarte avec sa mozzarella à l'extérieur et sa ricotta crémeuse à l'intérieur.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 12 minutes | Durée totale: 32 minutes
Ingrédients:
- Votre magasin préféré a acheté de la pâte à pizza ou cette maison pâte à pizza facile à 3 ingrédients
- Farine de maïs pour saupoudrer la pierre à pizza
- 10 onces de saucisse italienne douce moulue
- 2 grosses échalotes émincées
- 2 gousses d'ail, hachées
- 6 onces de pâte de tomate
- 3/4 tasse de bouillon de poulet
- Dash flocons de piment rouge
- 8 onces de burrata, coupée en morceaux
- 1/4 tasse de feuilles de basilic frais, grossièrement déchirées ou hachées
Instructions:
- Placer une pierre à pizza dans le four et préchauffer à 450 degrés F.
- Pendant ce temps, cuire les saucisses dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Casser la saucisse en petits morceaux avec une spatule ou une cuillère en bois.
- Après environ 5 minutes, ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce que la saucisse soit entièrement dorée et que les échalotes soient ramollies.
- Baisser le feu à moyen et ajouter l'ail. Remuer et cuire encore une minute.
- Ajouter la pâte de tomate, mélanger pour combiner avec la saucisse et cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur rouge foncé - environ 2-3 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet et remuer jusqu'à ce qu'il soit incorporé au mélange de saucisses. Assaisonner avec le poivron rouge puis éteindre le feu.
- Sortez la pierre à pizza du four et étalez votre pâte pour la recouvrir.
- Versez le mélange de saucisses sur toute la surface de la pâte et placez-le au four pendant environ 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à devenir dorés et croustillants.
- A la sortie du four, parsemez la burrata et décorez de basilic.
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