Si vous aimez la cuisine mexicaine, en particulier les quesadillas comme moi, voici une façon sucrée et épicée de lancer votre prochaine fiesta. J'ai pris de l'ananas frais que j'ai coupé en dés avec du poulet et je l'ai jeté dans un assaisonnement épicé, puis je l'ai superposé entre des tortillas de farine. Remplissez-les de fromage et de tout type de légumes que vous avez sous la main. Le combo sucré et épicé ajoute vraiment une grande saveur à ce repas familial simple et facile. J'adore servir ces quesadillas avec la trempette au citron vert riche et légèrement acidulée qui utilise du yogourt grec à la place de la crème sure.
Recette de quesadillas épicées au poulet jerk à l'ananas
De l'ananas frais et du poulet en dés sont mélangés à un assaisonnement jerk épicé et farcis dans des tortillas à la farine. Servez ces délicieuses quesadillas avec la trempette crémeuse et acidulée à la lime.
Rendement 4
Ingrédients:
- 8 tortillas à la farine de la taille d'un burrito
- 2 poitrines de poulet rôti, râpées ou hachées finement
- 1 tasse d'ananas frais, coupé en dés
- 1-2 cuillères à soupe d'assaisonnement jerk (selon le niveau de piquant souhaité)
- 1/2 oignon doux, émincé
- 1 poivron rouge et vert, tranché finement
- 1 tasse de grains de maïs (si vous utilisez surgelés, décongelez d'abord)
- 2 tasses de fromage râpé (j'ai utilisé un mélange de Monterey Jack et de cheddar)
- Spray de cuisson antiadhésif
Instructions:
- Dans un bol, mélanger le poulet, l'ananas, les oignons et l'assaisonnement jerk (commencer par une petite quantité et ajouter plus si désiré car il s'agit d'un assaisonnement épicé), bien mélanger.
- Répartir le mélange de poulet entre quatre tortillas et garnir de poivrons, de maïs et de fromage. Placer les tortillas restantes sur le dessus et appuyer fermement pour maintenir les ingrédients en place.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif et vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif. Placer 1 quesadilla dans la poêle et cuire 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répéter avec les quesadillas restantes.
- Couper en quartiers et servir chaud avec une trempette crémeuse à la lime.
Recette de trempette crémeuse au citron vert
Donne environ 3/4 tasse
Ingrédients:
- 1/2 tasse de yogourt grec nature
- 1 citron vert, pressé et zesté
- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients en mélangeant bien.
- Couvrir et réfrigérer environ 1 heure pour permettre aux saveurs de se développer.
- Avant de servir, bien mélanger. Meilleur servi frais.
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