Migas au bacon et à la tomate - un petit-déjeuner sans gluten fait maison en 15 minutes - SheKnows

Besoin d'un repas du matin rapide et facile qui n'est pas seulement copieux mais rapide? Cette recette de petit-déjeuner est prête en quelques minutes et vous comblera pendant des heures. De plus, il est sans gluten.

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Les migas sont traditionnellement un plat composé de lanières de tortillas de maïs frites et d'œufs brouillés. Vous pouvez ajouter à peu près n'importe quel autre ingrédient pour compléter votre petit-déjeuner.

Ici, le bacon est coupé en dés et cuit jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans une poêle. Ajoutez des morceaux de tortillas de maïs, des tomates, du fromage et des œufs, et en quelques minutes vous avez un repas copieux pour commencer votre journée. N'oubliez pas de compléter avec une cuillerée de crème sure, juste pour faire bonne mesure.

Recette de migas pour le petit-déjeuner au bacon et à la tomate

Gagnez encore plus de temps en préparant tous vos ingrédients à l'avance. Coupez, coupez en dés et déchiquetez la veille.

Pour 2 personnes

Temps de préparation: 5 minutes | Temps de cuisson: 10 minutes | Durée totale: 15 minutes

Ingrédients:

• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 4 tranches de bacon tranché épais, coupées en dés
• 1/4 tasse d'oignons doux émincés
• 4 tortillas de maïs, coupées en petits morceaux
• 2 tomates italiennes, coupées en dés
• 1/2 tasse de fromage cheddar râpé
• 6 œufs bio, battus
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche, pour la garniture
• Crème sure, pour la garniture

Instructions:

1. Chauffer une grande poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen.
2. Ajouter l'huile, le bacon et les oignons et cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
3. Ajouter les tomates, le fromage, les œufs et les assaisonnements. Placez un couvercle sur la poêle et faites cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les œufs soient fermes.
4. Transférer dans une assiette de service et garnir de coriandre et de crème sure.
5. Meilleur servi chaud.

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