Salade de poulet du sud-ouest avec vinaigrette saine au babeurre à l'avocat – SheKnows

Avoir de la salade pour le dîner n'est pas ennuyeux quand elle est pleine de saveurs du sud-ouest et de vinaigrette crémeuse à l'avocat.

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Des saveurs piquantes pour votre salade

Avoir de la salade pour le dîner n'est pas ennuyeux quand elle est pleine de saveurs du sud-ouest et de vinaigrette crémeuse à l'avocat.

Rehaussez une salade de poulet avec beaucoup d'épices et des croûtons de chili maison. La salade n'a jamais été aussi bonne!

Recette de salade de poulet du sud-ouest avec vinaigrette saine à l'avocat et au babeurre

Pour 4-6 personnes

Ingrédients:

• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/2 cuillère à café d'origan
• 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
• 1/4 cuillère à café de sel
• 2 poitrines de poulet de taille moyenne (environ 1 livre)
• Huile de canola
• 2 cœurs de romaine, hachés (environ 5 à 6 onces)
• 1 jalapeño, tranché finement
• 1 tasse de fromage mozzarella faible en gras râpé
• 1 grosse tomate, coupée en dés
• 3 cuillères à soupe de coriandre hachée grossièrement
• 2 tasses de maïs
• 2 tasses de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
• Vinaigrette au babeurre à l'avocat (voir recette ci-dessous)
• Croûtons de chili (voir recette ci-dessous)

Instructions:

1. Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le paprika, la poudre d'ail, l'origan, le poivre de Cayenne et le sel.
2. Couper les poitrines de poulet en deux dans le sens de la longueur pour obtenir quatre morceaux. Saupoudrer le poulet uniformément des deux côtés avec l'assaisonnement.
3. Chauffer un filet d'huile de canola dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement noirci, environ 5 minutes de chaque côté. Laissez reposer quelques minutes. Couper en lanières.
4. Dresser la laitue sur un plat de service. Saupoudrer de jalapeño, de fromage, de tomate, de coriandre, de maïs et de haricots noirs sur le dessus. Ajouter les poitrines de poulet tranchées, puis arroser de vinaigrette et garnir de croûtons.

Recette de vinaigrette au babeurre à l'avocat

Ingrédients:

• 1-1/2 tasses d'avocat en dés (environ 2 petits avocats)
• 1-1/4 tasse de babeurre
• 1/4 tasse de mayonnaise faible en gras
• 3/4 cuillère à café d'ail en poudre
• 3/4 cuillère à café de sel, et plus au goût
• 1/2 cuillère à café d'aneth séché
• 1/2 cuillère à café de basilic séché
• Poivre noir, au goût

Instructions:

1. Mettre tous les ingrédients dans un blender. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter plus de babeurre, au besoin, si la vinaigrette est trop épaisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

recette de croûtons au chili

Ingrédients:

• 2-1/2 tasses de pain d'un jour en cubes
• 1-1/2 cuillères à soupe d'huile de canola
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
• 1/4 cuillère à café de poudre de chili

Instructions:

1. Préchauffer le four à 325 degrés F.
2. Dans un bol moyen, mélanger le pain avec l'huile, le sel, la poudre d'ail et la poudre de chili. Étendre sur une plaque à pâtisserie à rebords.
3. Cuire au four pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et légèrement dorés. (Si vous utilisez du pain frais, ils devront être cuits plus longtemps.)

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