Enchiladas maigres et crémeuses au poulet – SheKnows

Vous pouvez déguster des enchiladas au poulet crémeuses et décadentes avec moins de culpabilité lorsque vous échangez du yogourt grec contre de la crème sure.

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Enchiladas avec moins de culpabilité

Vous pouvez déguster des enchiladas au poulet crémeuses et décadentes avec moins de culpabilité lorsque vous échangez du yogourt grec contre de la crème sure.

Préparez ce repas rapidement et facilement en utilisant du poulet rôti précuit. Vous aurez un délicieux dîner maigre sur la table en un rien de temps!

Recette d'enchiladas maigres au poulet crémeux

Rendement 8-10

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à soupe de beurre
• 1/2 tasse d'oignon, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
• 3/4 cuillère à café de sel, divisé
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu, divisé
• 3/4 cuillère à café de coriandre moulue, divisée
• 3-1/2 cuillères à soupe de farine
• 2-1/2 tasses de bouillon de poulet, chaud
• 1 contenant (6 onces) de yogourt grec nature
• 1 poulet rôti, viande hachée
• 8 à 10 tortillas à la farine de blé entier
• 1 tasse de fromage mozzarella faible en gras râpé

Instructions:

1. Préchauffer le four à 350 degrés F et graisser un plat allant au four de 13 x 9 pouces.
2. Dans une casserole moyenne à feu moyen, chauffer l'huile d'olive et le beurre. Ajouter l'oignon, l'ail, la poudre d'ail, 1/4 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de cumin et 1/2 cuillère à café de coriandre. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient parfumés et translucides, environ 3-4 minutes.
3. Incorporer la farine. Cuire 1 min. Éteindre le feu et incorporer lentement le bouillon de poulet chaud, en s'assurant qu'il n'y a pas de grumeaux. Ajouter 1/2 cuillère à café de sel restant.
4. Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 10 minutes. Retirer du feu et incorporer le yaourt.
5. Dans un bol moyen, mélanger le poulet râpé, le reste de cumin et de coriandre 1/4 cuillère à thé et 1/2 tasse de mélange de bouillon de poulet dans un bol moyen.
6. Remplir les tortillas uniformément avec le mélange de poulet, rouler et placer dans un plat allant au four graissé. (Pour rendre les tortillas plus souples, trempez-les dans la sauce pendant quelques secondes pour les laisser tremper avant de les remplir de poulet.)
7. Couvrir les enchiladas du reste de la sauce. Garnir de fromage mozzarella râpé. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les enchiladas soient chaudes, environ 20-25 minutes.

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