5 recettes de dîner épicées et savoureuses – Page 2 – SheKnows

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Tacos de porc effiloché à la mijoteuse

Commencez la fiesta avec ces tacos enflammés.

Pour 8 personnes

Ingrédients

• 1 rôti d'épaule de porc désossé ou rôti de pique-nique (environ 3 1/2 livres)
• 1 poivron rouge doux, coupé en carrés de 1/4 po
• 1 poivron vert doux, coupé en carrés de 1/4 po
• 1 oignon, haché grossièrement
• 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés aromatisées aux jalapenos
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 1/2 cuillères à café de sel d'ail
• 1 1/2 cuillères à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
• 1 boîte (11 onces) de grains de maïs, égouttés
• 1 pot (4 onces) de piments verts en dés, égouttés
• 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 16 tortillas de maïs (réchauffées)
• 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche, rincées et essorées
• Crème fraîche

instructions

1. Dans une mijoteuse de 5 pintes, superposer les poivrons doux, le rôti de porc et l'oignon haché.
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2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger les tomates, le cumin, le sel d'ail, l'origan et le poivre de Cayenne. Verser uniformément sur le mélange dans la mijoteuse. Ajouter les piments et le maïs.
3. Couvrir la mijoteuse; cuire à feu vif pendant 5 heures.
4. Retirer le rôti de porc et transférer sur une planche à découper; Garder au chaud.
5. Retirer 1 1/2 tasse de liquide de la casserole et jeter.
6. Incorporer la pâte de tomate au mélange de légumes dans la mijoteuse. Couvrir et cuire encore 30 minutes.
7. Coupez le rôti de porc en tranches, puis effilochez-le. Ajouter le porc effiloché au mélange de la mijoteuse et faire chauffer.
8. Pour servir, envelopper le mélange de porc dans les tortillas de maïs réchauffées. Garnir de coriandre fraîche et de crème sure.

Poulet jerk épicé

Savourez cette concoction tropicale mais épicée et servez-la sur du riz ou des haricots.

Sert 4

Ingrédients

• 4 oignons verts, hachés
• 1 oignon, haché
• 1 piment habanero, épépiné et émincé
• 3/4 tasse de sauce soja
• 1/2 tasse de vinaigre blanc distillé
• 1/4 tasse d'huile végétale
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 1 cuillère à soupe de thym frais haché
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
• 3 gousses d'ail écrasées
• Pincée de poivre noir
• 1 1/2 livre de demi-poitrines de poulet désossées et sans peau

instructions

1. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les oignons verts, l'oignon, le piment habanero, la sauce soya, le vinaigre, l'huile végétale, la cassonade, le thym, les clous de girofle, la muscade, le piment de la Jamaïque, l'ail et le poivre noir. Mélanger pendant environ 15 secondes.
2. Placer le poulet dans un bol de taille moyenne et enrober de marinade. Réfrigérer pendant 4 à 6 heures, ou toute la nuit, si possible.
3. Préchauffer le gril à feu vif. Cuire le poulet sur le gril préparé pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit clair.
4. Retirer le poulet du gril et le couper en lanières. Servir sur du riz brun ou des haricots.

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