Lorsque la plupart des gens voient cette plante du désert piquante, la dernière chose à laquelle ils pensent est de la mettre dans leur bouche. Mais le cactus, ou nopales comme ils l'appellent dans le sud-ouest, fait un légume étonnamment délicieux et polyvalent. En quelques étapes simples, vous pouvez apporter le goût du sud-ouest à votre cuisine avec ces frites de cactus cuites au four et sauce trempette à l'avocat.
Frites de cactus
Pour 4 personnes: Le cactus a une consistance similaire aux haricots verts avec une saveur légèrement aigre. Si vous êtes fan de haricots verts frits ou de bâtonnets de courgettes, vous allez adorer les frites de cactus! Servez ces frites cuites au four avec une sauce crémeuse à l'avocat pour un apéritif d'été inattendu que tout le monde appréciera.
Ingrédients:
- 2 petits cactus nopale
- 1 tasse de chapelure panko
- 2 blancs d'oeufs
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
- 3 cuillères à soupe de farine de noix de coco
- Sel et poivre au goût
Instructions:
1
La première étape
Préchauffer le four à 375 degrés F.
En portant des gants en caoutchouc épais ou un gant de cuisine en silicone, rincez le cactus sous l'eau froide. Les gants aideront à protéger vos mains des épines de cactus.
Placez le cactus sur une planche à découper. 
2
Deuxième étape
Coupez les bords du cactus à l'aide d'un couteau d'office.
3
Troisième étape
Retirez la tige du cactus.
En tenant la base du cactus, passez votre couteau sur sa surface pour enlever toutes les épines. Continuez ce mouvement jusqu'à ce que toutes les épines aient été retirées des deux côtés.
4
Quatrième étape
Rincez le cactus préparé sous l'eau froide. Cela aidera à éliminer les épines résiduelles. Inspectez soigneusement le cactus pour vous assurer que toutes les épines ont été enlevées.
5
Cinquième étape
Coupez le cactus en lanières d'environ un demi-pouce de largeur.
6
Sixième étape
Couper chaque bande en deux et réserver.
7
Septième étape
Verser une tasse de chapelure panko dans un grand bol peu profond.
8
Huitième étape
Ajouter une demi-cuillère à café de cumin et un quart de cuillère à café de poivre de Cayenne dans le même bol.
9
Étape neuf
Mélanger la chapelure, le cumin et le poivre de Cayenne à l'aide d'un fouet. Mettre de côté.
10
Dixième étape
Placez trois cuillères à soupe de farine de noix de coco dans un bol peu profond séparé. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu. Mettre de côté.
11
Étape onze
Casser deux œufs et séparer les jaunes. Placer les blancs d'œufs dans un troisième bol peu profond et réserver. Jeter les jaunes d'œufs.
12
Douzième étape
Vaporiser une plaque à biscuits d'huile de cuisson. Mettre de côté.
13
Étape treize
À l'aide de vos mains, trempez un morceau de cactus tranché dans le bol de blancs d'œufs.
14
Étape quatorze
Transférez ce morceau de cactus dans le bol préparé de farine de noix de coco. Mélanger le cactus pour l'enrober uniformément de farine.
15
Étape quinze
Remettez le cactus enrobé de farine dans le bol de blancs d'œufs et enduisez-le uniformément d'une deuxième couche d'œuf.
16
Étape seize
Transférer le cactus dans le bol de chapelure assaisonné et enrober uniformément de chapelure.
17
Étape dix-sept
Placez la bande de cactus enduite sur la plaque à biscuits préparée.
Répétez les étapes 12 à 16 jusqu'à ce que toutes les bandes de cactus soient enduites.
18
Étape dix-huit
Placez la plaque à biscuits au four et faites cuire pendant 10 minutes.
Utilisez une spatule pour retourner les frites de cactus et faites cuire pendant 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
19
Étape dix-neuf
Laisser refroidir cinq minutes avant de servir. Servir avec une sauce à l'avocat.
Sauce à l'avocat
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 avocat mûr
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1/4 cuillère à café d'ail en poudre
- 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
- Jus d'un demi citron vert
- 1 cuillère à café d'aneth frais
- Sel et poivre au goût
Instructions:
- Retirez la peau et le noyau d'un avocat. Coupez l'avocat en quartiers et placez-le dans le bol d'un robot culinaire.
- Ajoutez deux cuillères à soupe de crème sure dans le bol du robot culinaire.
- Ajouter deux cuillères à soupe de mayonnaise dans le bol du robot culinaire.
- Ajouter un quart de cuillère à café de poudre d'ail et un quart de cuillère à café de poudre d'oignon dans le bol du robot culinaire. Saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu.
- Ajoutez une cuillère à soupe d'aneth frais dans le bol du robot culinaire.
- Pressez le jus d'un demi citron vert dans le bol du robot culinaire.
- Placez le couvercle sur le robot culinaire et mixez jusqu'à ce que la consistance soit lisse. Vous devrez peut-être racler les bords du bol avec une spatule pour assurer un mélange uniforme. Transférer la trempette à l'avocat dans un bol de service et servir immédiatement avec les frites de cactus. Conservez la trempette dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Recettes de cactus
Coussinets de cactus farcis
Cocktail de morsure de cactus
Fixations de salade à faible teneur en glucides
