Les grains se trouvent généralement dans une boîte sur les étagères de votre supermarché local. Et tandis que les gruaux en boîte sont rapides et faciles à préparer, la cuisson des gruaux à base de maïs frais est beaucoup, beaucoup plus savoureuse.
Comme le maïs ne sera de saison que quelques semaines de plus, j'essaie d'en acheter le plus possible avant qu'il ne disparaisse. Le maïs frais est le meilleur car il est sucré et contient bon nombre de ces vitamines et minéraux importants dont nous avons tous besoin. Bien que le maïs surgelé contienne les mêmes vitamines et minéraux, rien ne se compare à la saveur du maïs frais tout droit sorti de l'épi. Il est délicieux dans les soupes, mélangé à des salades ou réduit en farine pour des muffins. Mais l'un de mes plats de maïs préférés est le gruau. Râpé et mélangé avec du lait et du beurre, il n'y a rien de plus savoureux. Vous pouvez profiter du gruau comme collation chaude ou empiler votre protéine préférée par-dessus. Peu importe comment vous les mangez, les gruaux de maïs sont absolument hors de ce monde… et oh, tellement plus savoureux (et plus sains) que la boîte.
Gruau de maïs aux crevettes
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 5 épis de maïs, épluchés et râpés
- 1/4 tasse de lait
- Sel et poivre au goût
- 1 bâton de beurre
- 3 onces de prosciutto, tranché en lanières
- 1/2 oignon, tranché
- 1/3 de livre de pois mange-tout
- 1 tasse de grains de maïs
- 1 livre de crevettes décortiquées et déveinées
instructions:
- Faites mijoter le maïs râpé et son jus dans une casserole moyenne à feu moyen-doux. Ajouter le lait et remuer jusqu'à ce qu'il devienne épais, environ cinq minutes. Salez et poivrez et réservez mais gardez au chaud.
- Faire fondre quatre cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le prosciutto et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ cinq minutes. Ajouter l'oignon, les pois et le maïs et cuire jusqu'à tendreté, environ cinq minutes. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à s'enrouler, environ deux minutes.
- Ajouter le reste du beurre dans la poêle et cuire jusqu'à ce que les crevettes soient complètement cuites, environ deux minutes de plus.
- Répartir le gruau de maïs dans quatre bols, garnir du mélange de crevettes et servir.
Autres recettes de gruau
Gruau de chili-cheddar avec maïs grillé et tomates
Poulet rôti à la cannelle avec gruau de citrouille et de sauge
Gruyère
