Quoi de mieux qu'une miche de pain maison fraîche et chaude qui sort du four? Dans mon livre, rien ne surpasse l'odeur ou la saveur du pain frais, surtout si c'est cette focaccia aux tomates d'été. Garni de tomates sucrées et juteuses et de beaucoup de persil frais, ce pain est un incontournable lorsque les tomates sont de saison.
Ce pain à la levure simple est garni de tranches de tomates fraîches et douces, de sel de mer, d'ail et d'herbes séchées, puis cuit jusqu'à ce qu'il soit moelleux et doré. Ce pain est merveilleux pour faire un sandwich ou pour tremper dans des soupes. Il fait même d'excellents croûtons faits maison ou tout simplement une simple collation.
Recette de pain focaccia à la tomate
Inspiré par Style Doux CA
Ce pain focaccia maison facile est garni de tomates tranchées, de sel de mer et d'herbes séchées avant d'être cuit au four doré.
Pour 8-10 personnes
Temps de préparation: 25 minutes | Temps d'inactivité: 45 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 1h30
Ingrédients:
Pour la pâte à pain
- 1 paquet de levure sèche
- 1 tasse d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe de miel cru biologique
- 2-1/2 tasses de farine à pain
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
Pour la garniture
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail, hachées
- 4-5 grosses tomates Roma, tranchées finement
- 1 cuillère à café de sel de mer
- 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes séchées
- Persil frais haché, pour la garniture
Instructions:
- Dans un grand bol à mélanger, ajouter la levure, l'eau tiède et le miel. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à mousser légèrement.
- Dans un autre bol, ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive. Versez délicatement le mélange de levure dans la farine et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et collante.
- Déposer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la pâte devienne élastique.
- Placer la pâte dans un grand bol légèrement vaporisé d'un aérosol de cuisson antiadhésif et couvrir d'un torchon. Laisser lever la pâte pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Chauffer le four à 400 degrés F et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Une fois que la pâte a doublé de volume, retournez-la sur une surface farinée.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser doucement la pâte dans la forme désirée (environ 1 pouce d'épaisseur).
- Du bout des doigts, appuyez doucement dans la pâte, en créant de petits trous mais sans percer la pâte.
- Transférer la pâte sur la plaque à pâtisserie. Badigeonner le dessus de la pâte d'huile d'olive et saupoudrer d'ail émincé dessus. Ajouter les tomates tranchées, le sel de mer et les herbes séchées.
- Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du pain soit bien doré.
- Retirer du four et décorer de persil frais haché.
- Servir chaud ou conserver dans un contenant hermétique jusqu'au moment de déguster jusqu'à 4 jours.
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