Si vous êtes comme moi, vous aimez les recettes exotiques avec des ingrédients que vous n'avez jamais utilisés auparavant - pensez au curry, au safran ou même à la sauce piquante Cholula. Grâce au poulet au curry à la noix de coco de la semaine dernière, mon pot de pâte de curry est assis sur l'étagère, pleurant une petite larme épicée chaque fois que je passe devant pour des assaisonnements plus familiers. Voici donc quelques façons de cuisiner avec du curry et de montrer à ce petit pot un peu d'amour épicé!
Cuisiner avec du curry
Le curry est le plus souvent une combinaison de trois épices: curcuma, coriandre et cumin. Ahh cumin, ça ne vous semble pas plus familier maintenant?
Vous trouverez de la poudre de curry et de la pâte de curry dans les grandes épiceries ainsi que dans les petits marchés ethniques. Si vous êtes sérieux au sujet de votre curry, pensez à un test de goût de curry et essayez quelques variétés
de poudre de curry et de pâte de curry de différents magasins.Les mélanges de curry asiatiques diffèrent des mélanges de curry indiens et la poudre de curry et la pâte de curry d'un épicier ethnique auront probablement une saveur de curry plus authentique.
Une fois que vous aurez cuisiné avec du curry quelques fois de plus, vous serez à l'aise d'ajouter du curry à la volée à d'autres recettes pour créer votre propre touche unique sur des saveurs familières, comme notre rôti de porc au curry à la mijoteuse avec sauce orange cerise. Prime: Le curry est bon pour le cœur!
Remplacer la pâte de curry et la poudre de curry
La poudre de curry et la pâte de curry sont généralement interchangeables, c'est donc simplement une question de préférence. La poudre de curry peut être saupoudrée sur les plats comme assaisonnement tandis que la pâte de curry est généralement utilisée pour créer des sauces et des marinades. Vous pouvez remplacer la poudre de curry par la pâte de curry en la mélangeant avec une huile non aromatisée pour faire votre propre pâte de curry.
ARRÊTER! Si vous utilisez de la pâte de curry...
La pâte de curry doit être cuite avant utilisation et ne peut pas être consommée crue. Une fois que vous avez ouvert le récipient, assurez-vous de réfrigérer la pâte de curry restante pour l'empêcher de se gâter.
Que puis-je cuisiner avec du curry ?
Alors maintenant que vous avez acheté de la poudre de curry ou de la pâte de curry pour une recette, que pouvez-vous cuisiner avec le reste du curry? Voici quelques autres recettes avec du curry qui pourraient vous aider à utiliser votre poudre de curry ou votre pâte de curry restante avant qu'elle ne développe un cas grave de syndrome des épices oubliées.
Rehaussez la saveur avec la vôtre marinade au curry pour les viandes en ajoutant de la pâte de cari ou de la poudre de cari à votre marinade ou sauce barbecue préférée du commerce.
Tout le monde aime bien se frotter les fesses, et les rôtis de porc et de rumsteck ne font pas exception! Accédez directement à la saveur en poudre de curry à friction dans les rôtis de porc ou de bœuf avant la cuisson. Des trucs chauds !
Chili au curry? Oh oui! Donnez une tournure aux recettes classiques infusées de poudre de chili en remplaçant la poudre de cari par la poudre de chili ou en mélangeant la pâte de cari avec la sauce tomate. Assurez-vous simplement de savoir combien de saveur de curry vous aimez avant de trop assaisonner.
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