Recettes de guimauves maison
Guimauves classiques
Donne 24 grandes ou 48 petites guimauves
Ingrédients:
3 tasses de sucre granulé
1/4 tasse de sirop de maïs
1/4 cuillère à café de sel
3/4 tasse d'eau
2 cuillères à café d'extrait de vanille (ou votre extrait ou huile aromatisé préféré)
Sucre en poudre pour saupoudrer
Instructions:
1. Vaporiser un moule de 9 × 13 pouces d'un enduit à cuisson.
2. Mélanger le sucre, le sirop de maïs, le sel et l'eau dans une grande casserole munie d'un thermomètre à bonbons inséré dans le mélange mais sans toucher le fond de la casserole.
3. Chauffer le mélange de guimauve à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 240 degrés F. Retirer la casserole du feu et battre avec un batteur électrique jusqu'à formation de pics fermes.
Mélanger la vanille au mélange et verser dans le moule.
4. Placer le moule au réfrigérateur pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Lorsque vous êtes prêt à déguster, coupez la plaque de guimauve en carrés ou en d'autres formes amusantes et trempez-la dans du sucre en poudre.
Guimauves à la noix de coco grillées
Fait du
24 grandes ou 48 petites guimauves
Ingrédients:
9 onces de noix de coco râpée sucrée
3 tasses de sucre granulé
1/4 tasse de sirop de maïs
1/4 cuillère à café de sel
3/4 tasse d'eau
2 cuillères à café d'extrait de vanille (ou votre extrait ou huile aromatisé préféré)
Sucre en poudre pour saupoudrer
Instructions:
1. Préchauffer le four à 300 degrés F et vaporiser un plat allant au four de 9 × 13 pouces avec un aérosol de cuisson.
2. Placer la noix de coco sur une plaque à pâtisserie et mettre au four. Faire griller la noix de coco, en secouant la poêle à mi-cuisson, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
3. Mélanger le sucre, le sirop de maïs, le sel et l'eau dans une grande casserole munie d'un thermomètre à bonbons. Chauffer le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il atteigne 240 degrés F.
4. Retirer la casserole du feu et battre le mélange de guimauves avec un batteur à main électrique jusqu'à formation de pics fermes. Mélanger la vanille au mélange.
5. Saupoudrer de noix de coco grillée au fond de la casserole préparée et verser le mélange de guimauve par-dessus.
6. Placer le moule au réfrigérateur pendant au moins 8 heures ou toute la nuit. Lorsque vous êtes prêt à déguster, coupez en carrés ou d'autres formes amusantes et trempez-les dans du sucre en poudre.
Guimauves Enrobées De Chocolat
Donne 24 grandes ou 48 petites guimauves
Ingrédients:
12 onces de pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de lait
Guimauves (utilisez une recette ci-dessus)
Instructions:
1. Mélanger les pépites de chocolat et le lait dans un bol allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes pendant 90 secondes. Remuer le mélange puis micro-ondes à intervalles de 30 secondes, en remuant après chaque intervalle,
jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
2. Tremper les guimauves préparées dans le chocolat et les placer sur une plaque à pâtisserie. Une fois terminé, placez le moule au réfrigérateur jusqu'à ce que le chocolat durcisse. Placez des bâtons dans des guimauves et utilisez-les comme une fête
agitateur pour café ou chocolat chaud.
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