Vous êtes-vous déjà retrouvé en train de boire un verre d'eau froide et de penser: « J'aimerais bien que cela ait le goût du pain grillé » ?
Si oui, vous avez de la chance (et sinon, eh bien, vous êtes normal). J'ai décidé d'essayer l'eau de pain grillé, une recette britannique qui consiste littéralement à faire tremper du pain grillé dans de l'eau. La fin.
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La recette provient d'un livre de cuisine des années 1930, bien que l'eau de pain grillé apparaisse dans plusieurs autres textes de la fin des années 1800. Alors, quelle est sa raison d'exister ?
Selon le Dictionnaire universel de la langue anglaise, l'eau de pain grillé est « de l'eau dans laquelle du pain grillé a été trempé, utilisée comme boisson par les invalides ».
Donc, fondamentalement, il a été utilisé comme une boisson «nutritive» donnée aux personnes malades qui ne pouvaient pas manger d'aliments solides, avec
autres boissons au son excitant, comme l'eau de riz et l'eau de flocons d'avoine. Je ne me suis jamais senti aussi reconnaissant pour la soupe au poulet et aux étoiles qu'on m'a servie quand j'étais malade quand j'étais enfant.
Toujours intrigué par la recette, je me suis mis au travail. J'ai grillé une épaisse tranche de baguette jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis je l'ai ajoutée dans un bocal et j'ai doucement versé sur une pinte d'eau froide. Laissant le temps opérer sa magie, j'ai placé le pot dans le réfrigérateur et j'ai attendu, sinon avec impatience, du moins avec une légère curiosité quant au goût de la boisson résultante.
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Une heure plus tard, je me versais un verre à travers un tamis à mailles fines. Il avait exactement le goût du pain grillé.
Jamais une boisson n'a autant porté son nom que l'eau de pain grillé. Cette eau froide était l'essence du pain grillé. Et même si c'était étrange, je dois admettre que j'ai vraiment aimé ça.
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Je n'aime pas beaucoup les boissons sucrées, et quelque chose à propos de la saveur légèrement grillée de l'eau froide m'attirait vraiment. Encore une fois, j'adore les choses grillées en général, y compris ce thé aux grains grillés que j'ai acheté à l'épicerie coréenne.
La note légèrement caramélisée de l'eau de pain grillé était très rafraîchissante, et si je n'avais pas déjà mes fidèles sachets de thé aux grains grillés, je pourrais même le refaire. Deux conseils à tous ceux qui souhaitent tester eux-mêmes l'eau de chauffe: servez-la très, très froide, et ne le faites pas avec du pain grillé qui a même un grain d'omble dessus, ou toute la concoction sera désagréable et amer.
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Oh, et encore une chose. Je ne vois pas cela comme un substitut de repas viable pour une personne malade. La prochaine fois que vous êtes incapable de garder la nourriture et dans votre délire fiévreux, décidez d'allumer le grille-pain et préparez-vous cette boisson saine, je recommanderais également d'appeler le médecin et de planifier un rendez-vous. Et probablement s'éloigner du grille-pain jusqu'à ce que votre fièvre disparaisse.
