La nourriture n'est pas seulement une nécessité pour la vie, mais aussi un plaisir qui rapproche les gens. Pour certaines personnes, cependant, la nourriture est un vice dangereux. La dépendance alimentaire n'est pas différente de la toxicomanie ou des achats compulsifs; de la même manière que les toxicomanes et les acheteurs compulsifs ne peuvent résister aux drogues ou aux marchandises, les toxicomanes se sentent impuissants face à leur besoin urgent de nourriture – trop de nourriture.
Cette maladie dévastatrice conduit à l'obésité, à une mauvaise santé et à des contraintes psychologiques. Caryl Ehrlich, auteur de Surmontez votre dépendance alimentaire et une ancienne mangeuse compulsive elle-même, explique les dangers de la dépendance alimentaire et comment les personnes dépendantes à la nourriture peuvent satisfaire leur faim de manière plus saine et moins destructrice.
Briser votre dépendance alimentaire
C'est vrai: personne ne peut vous cajoler, vous tromper ou vous provoquer pour que vous mangiez de manière plus raisonnable ou que vous perdiez ces kilos en trop. Mais si vous vous souciez vraiment de votre santé et êtes prêt à prendre le contrôle de vos habitudes alimentaires, Caryl Ehrlich a quelques conseils sur la façon d'arrêter d'utiliser la nourriture comme moyen d'auto-abus ou de se distraire de la douleur sentiments. Ehrlich, qui a fondé le programme Caryl Ehrlich à New York, promeut une approche comportementale de la perte de poids qui vous enseigne une approche saine de l'alimentation et de la perte de poids.
La dépendance alimentaire est un problème de comportement
SheKnows: Nous avons tous besoin de nourriture au quotidien. Pouvez-vous clarifier les différences entre une relation saine avec la nourriture et une dépendance alimentaire ?
Caryl Ehrlich: Vous pourriez penser que pour avoir une dépendance alimentaire, vous devez être accro à un aliment en particulier. Mais c'est une dépendance comportementale, et vous prenez l'habitude de manger non pas quand vous avez faim physiquement, mais quand vous êtes émotionnellement affamé ou frustré, ennuyé, en colère, somnolent et grincheux, ou peut-être lorsque vous avez besoin de vous distraire du stress, de la tension ou de tout autre bouleversement chose. Si vous développez une tolérance à la portion et à la fréquence des aliments, vous constaterez que vous en aurez besoin plus souvent pour obtenir le même résultat que vous aviez l'habitude de ressentir avec une portion plus petite et des utilisations moins fréquentes de votre substance.
Vous pouvez penser que vous mangez quelque chose parce qu'il a bon goût ou qu'il a l'air bon. Dans une première édition du Lettre de santé médicale de Harvard, le rédacteur en chef William Ira Benton a déclaré: « Le plaisir n'est pas une composante nécessaire de la dépendance. Plus plausible est l'hypothèse selon laquelle l'élément addictif de ce comportement n'est pas la nourriture, mais le cycle lui-même. Le contraire d'aimer la nourriture n'est pas de détester la nourriture, mais d'y être indifférent. Lorsque vous pouvez le prendre ou le laisser, vous avez une relation saine avec la nourriture.
SK: Quels sont les signes d'une dépendance alimentaire ou d'une suralimentation compulsive ?
CE: Vous êtes un mangeur compulsif lorsque :
- Vous pensez à manger plus tard pendant que vous mangez maintenant.
- Vous ne pouvez pas passer devant un endroit où vous achetez un aliment en particulier sans penser à cet article et l'acheter.
- Le fournisseur de nourriture connaît votre habitude ou votre favori.
- Vous mangez le dessert, le pain ou tout ce que vous avez acheté pour accompagner votre repas dès que vous entrez chez vous.
- Vous mangez la nourriture désirée dans le magasin où vous l'avez achetée, dans la rue ou dans votre voiture.
- Vous retournez encore et encore dans la cuisine jusqu'à ce qu'il ne reste plus de restes.
La frénésie alimentaire, la suralimentation compulsive et la dépendance alimentaire sont des moments où la portion et la fréquence de l'article continuent de progresser malgré des conséquences négatives telles que la prise de poids. Un participant au programme Caryl Ehrlich parle d'être « esclave » de la nourriture. Votre cerveau pense: « Je ne devrais pas faire ça. Mais vous ne pouvez pas vous arrêter.
La dépendance alimentaire est dommageable
SK: En plus du risque élevé d'obésité, quels sont les autres dangers d'être accro à la nourriture ?
CE: Un risque pour la santé mentale est le sentiment de toujours se sentir hors de contrôle autour de la nourriture. Et quand une dépendance détourne votre cerveau, vous ne pouvez pas être dans une conversation sans penser à votre prochaine solution. Donc tu n'es pas présent. Cela vous affecte physiquement, mentalement, émotionnellement et de manières trop nombreuses pour être mentionnées. La dépendance coûte du temps, de l'argent et de l'énergie. En plus du poids sur vos genoux, vos chevilles, votre cou et votre colonne vertébrale, c'est aussi un poids sur votre estime de soi. D'autres risques pour la santé peuvent être l'hypertension artérielle, l'augmentation du cholestérol, l'essoufflement et un risque plus élevé de diabète.
Les fêtes gastronomiques sont partout
SK: De nombreux événements et célébrations quotidiens sont centrés sur la nourriture. Que peuvent faire les personnes dépendantes à la nourriture pour briser le cycle de la suralimentation ?
CE: Il y a de nombreuses années, vous avez probablement célébré avec de la nourriture pour le 50e anniversaire de quelqu'un ou un anniversaire spécial, ou bien moins d'occasions spéciales qu'aujourd'hui. Aujourd'hui, vous fêtez votre anniversaire, mon anniversaire, notre anniversaire, le premier jour d'école et le premier jour de l'hiver, du printemps, de l'été et de l'automne. Lorsque la plus petite des réalisations a eu lieu, quelqu'un dit: « Mangeons! » Vous avez plus d'amis et donc plus de célébrations. Si vous êtes dans un bureau avec 50 personnes, il y a 50 gâteaux d'anniversaire. Le problème est que vous faites très probablement de chaque célébration et fête gastronomique une exception à la règle [manger raisonnablement]. Cela se fait si souvent qu'il n'y a pas de règle; il n'y a que des exceptions.
Le meilleur conseil que je puisse offrir est de ne pas faire de chaque célébration un événement axé sur la nourriture. Au lieu de cela, changez d'orientation: vous pouvez décorer une pièce, les tables de nourriture et l'éclairage, et faire attention à la musique, aux sièges et à l'ambiance. Lorsque vous êtes avec des personnes spéciales, les repas les plus simples sont également spéciaux.
SK: Quel est votre conseil sur les repas au restaurant ?
CE: Considérez le cadre d'un restaurant comme une extension de votre propre cuisine à la maison, sauf que quelqu'un d'autre a acheté, épluché, haché, émincé, coupé en dés, sauté et servi. Ils feront aussi la vaisselle. Et chez vous, vous ne serviriez probablement pas une boisson alcoolisée, une corbeille de pain, un apéritif, un plat principal avec salade, légume, féculent, dessert, café et un verre après le dîner. Pourquoi participeriez-vous à tous ces cours dans un restaurant ou lors d'une fête? Plus c'est ne pas mieux, c'est seulement plus.
SK: Comment les personnes dépendantes à la nourriture peuvent-elles se préparer pour une fête remplie de nourriture ?
CE: Si vous réfléchissez à ce que vous allez porter, vos cheveux, votre maquillage et vos accessoires, pourquoi ne pas réfléchir aux composants alimentaires que vous voulez lors d'une fête? Lors d'un repas de fête, par exemple, j'aime la dinde, la farce et la sauce aux canneberges entières; Je vous passe les accompagnements que je peux avoir toute l'année. Pendant plusieurs cours, j'aide également l'hôte ou l'hôtesse, qui peut toujours utiliser une paire de mains supplémentaire.
Si vous assistez à un mariage ou à une autre fête avec une table de la taille d'un terrain de football, faites d'abord le tour de la table sans assiette. Réfléchissez à ce que vous recherchez. Voulez-vous une protéine? Une autre salade? C'est quoi ce truc marron? Ensuite, lorsque vous avez décidé ce que vous voulez (et ce dont vous avez besoin), revenez en arrière, prenez une assiette et mettez dans votre assiette les quantités que vous vous serviriez à la maison. Souvent, vous ne vous souviendrez pas de ce que vous avez mangé lors d'une fête, mais plutôt avec qui vous étiez et combien vous avez ri. En outre, l'alcool provoque un manque de détermination. Buvez de l'eau jusqu'à ce que vous vous asseyiez pour manger. Assurez-vous d'avoir de la nourriture avant de siroter votre vin, entrecoupé de gorgées d'eau supplémentaires.
Conseils aux mamans
SK: Quels conseils particuliers pouvez-vous partager pour les mamans qui sont particulièrement soumises à une pression lorsqu'elles magasinent, préparent et servent les repas familiaux ?
CE: Assez souvent, les personnes qui sont accros à la nourriture ou qui mangent trop compulsif sont aussi des perfectionnistes. Si vous ne pouvez pas faire quelque chose parfaitement, vous pensez que vos efforts ne comptent pas et vous pourriez envisager tous vos tentatives un échec. Il n'y a pas de perfection; la perfection est une illusion. Par exemple, pendant les vacances, en tant que maman déjà surmenée, vous pourriez vous fixer des objectifs irréalistes pour le faire les courses et préparer les repas, acheter et emballer des cadeaux, prendre soin des enfants et être hospitalier. Vous pourriez sous-estimer le temps qu'il faut réellement à chaque long projet pour s'exécuter.
Il est plus utile si, des semaines plus tôt, vous commencez avec un plan (et un calendrier réaliste pour chaque élément sur votre feuille de calcul) afin que vous puissiez terminer certains des projets bien avant la festivités. En réfléchissant à l'avance, vous serez peut-être plus réaliste quant à la durée réelle de chaque tâche et demanderez de l'aide pour les courses, la cuisine, la décoration ou les trois.
Plusieurs fois par an, j'envoie un courrier aux participants du programme Caryl Ehrlich. J'avais l'habitude d'écrire le mot « mailing » sur ma liste de tâches et j'étais alors déçu lorsque ce mot continuait à être transféré, parfois pendant des semaines de listes de tâches. Ce n'est que lorsque je me suis mis à compter les noms, à acheter les enveloppes, à adresser les enveloppes, à écrire le message d'accueil, à imprimer le message d'accueil, à acheter des frais de port timbres, plier, remplir et sceller les enveloppes, apposer des timbres, et enfin apporter les enveloppes au bureau de poste, j'ai pu faire avancer le projet d'un pas à un temps. J'ai aussi beaucoup plus de plaisir à rayer chaque élément désormais réaliste de ma liste.
Commencez la nouvelle année avec une alimentation consciente
SK: Les vacances peuvent nous donner l'impression d'être tous accros à la nourriture. Maintenant qu'ils sont terminés, quelle est la meilleure façon de perdre du poids et de nourrir notre santé pour 2013 ?
CE: Le moyen le plus simple est de retourner là où vous étiez avant les vacances (si vous êtes déterminé à laisser toute structure se dissoudre au bord du chemin) pour être conscient de ce que vous faisiez alors. Yogi Berra a dit: « Si vous ne savez pas où vous allez, vous pourriez finir ailleurs. »
Ehrlich suggère :
- Tenir un journal: Il est utile de tenir un journal des aliments et des boissons. Si ce n'est pas de l'eau, c'est de la nourriture. Se peser le matin et le soir vous aide à comprendre comment votre corps utilise la nourriture. Un petit bonus est que le simple fait d'écrire ce que vous mangez réduit la consommation alimentaire de 10 pour cent (ou plus). Garder une trace de votre poids peut également aider.
- Révisez votre journal : En examinant votre journal alimentaire après les vacances (à moins que vous n'ayez fait attention et que vous n'ayez pas pris de poids), vous vous rendrez compte que vous avez mangé beaucoup d'articles supplémentaires et que les portions étaient plus grosses. Vous mangiez probablement parce qu'il y avait de la nourriture ou parce que tout le monde mangeait trop et buvait, et non parce que vous aviez faim, ce qui est le seul raison de manger. Vous vous rendez peut-être compte que la plupart de vos excès alimentaires se situent au dîner. En examinant votre journal alimentaire, vous constaterez peut-être que vous mangez souvent plus de plats au dîner que pour le petit-déjeuner et le déjeuner combinés.
- Mangez en pleine conscience : Soyez attentif et ralentissez lorsque vous mangez; c'est un repas, pas un marathon. Posez les ustensiles entre les bouchées de nourriture (chaque bouchée ne dépasse pas un centime) et assurez-vous que votre bouche est vide avant d'insérer plus de nourriture. Vous mangerez beaucoup moins que vous ne l'auriez fait si vous étiez resté inconscient de la quantité, de l'heure à laquelle vous mangez ou de la vitesse à laquelle vous mangez. Choisir une grande variété d'aliments, de styles de préparation, de températures (parfois chaudes, parfois froides) et d'assaisonnements, et essayer des aliments que vous n'avez jamais mangés, vous obligera à évaluer Quel vous mangez plutôt que de vous éloigner par manger.
Briser une dépendance alimentaire peut sembler un exploit impossible, d'autant plus que vous êtes confronté à de la nourriture tous les jours. Cependant, faire de petits pas pour changer votre approche et votre attitude envers la nourriture peut vous aider à briser le cycle de la suralimentation.
Vous pouvez obtenir plus d'informations sur le changement de votre relation avec la nourriture surconquérirfood.com.
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