Nous savons tous que les vacances ne sont pas vraiment favorables à l'alimentation. Les repas sont plus copieux (qui peut dire non à deux portions de dinde ?), les desserts sont plus décadents et partout où vous allez, il semble y avoir autre chose à manger. Mais tous les repas ne doivent pas nécessairement être malsains. En fait, il existe plusieurs façons simples de s'assurer que ce que vous servez - et - mangez cette fête est beaucoup plus doux pour votre tour de taille.
Nous nous sommes tournés vers Adam Bornstein, expert en fitness et directeur éditorial de LIVESTRONG.COM, pour découvrir comment préparer des repas des Fêtes un peu plus sains cette saison. « Le problème avec les plats des Fêtes, c'est que le diable est dans les détails », nous dit-il. « Vous pouvez faire de petites substitutions à vos recettes préférées qui permettront d'économiser des centaines de calories par plat sans perdre aucune de vos saveurs préférées. »
Turquie
|
La plupart des dindes sont étonnamment indulgentes (environ 700 à 800 calories juste pour une portion de 6 onces). Pour réduire de 400 à 500 calories la vedette de votre table de fête, ne badigeonnez pas votre oiseau de beurre, dit Bornstein. Au lieu de cela, gardez la peau lorsque vous cuisinez et ajoutez un peu de jus de citron. Cela aidera à saturer la saveur et la graisse de la peau, explique-t-il. Une fois la dinde cuite, assurez-vous de retirer la peau. "Sauter le beurre et enlever la peau vous fera économiser jusqu'à 20 grammes de gras et des centaines de calories, mais la dinde sera toujours dodue et juteuse."
Lait de poule
Cette boisson de vacances populaire peut être délicieuse et sembler innocente, mais votre cocktail de lait de poule (lait de poule avec du rhum) compte environ 450 calories – pour un verre, dit Bornstein. "Pour mettre cela en perspective, c'est 200 calories de plus que manger un Snickers." Si vous voulez profiter d'un petite joie des Fêtes, il vaut mieux choisir un vin mousseux, qui peut vous faire économiser jusqu'à 300 calories. Vous pouvez également opter pour de l'eau pétillante mélangée à du vin (et un zeste de citron vert) pour une boisson de vacances rafraîchissante.
Casserole de haricots verts
Ce n'est pas parce qu'il y a des haricots verts dans ce plat d'accompagnement traditionnel des fêtes que c'est bon pour vous. "Ce plat est chargé de beurre, de sucre et de crème sure, qui contiennent des calories supplémentaires", explique Bornstein. Une option beaucoup plus saine consiste simplement à proposer des haricots verts sautés ou à les cuire à la vapeur, un filet d'huile d'olive de bonne qualité et une finition avec du poivre frais concassé. Si vous voulez toujours la casserole, remplacez les trois ingrédients ci-dessus par du yogourt grec faible en gras ou une crème de champignons faible en gras et en sodium.
Purée de pomme de terre
Tout comme la cocotte, ce n'est pas l'ingrédient principal (les pommes de terre) qui pose problème, c'est le beurre, la crème et parfois le fromage que l'on met dans ce plat. Une façon sournoise de profiter de la saveur crémeuse et beurrée avec moins de calories est de faire de la purée de chou-fleur, dit Bornstein. Il a la même consistance que la purée de pommes de terre, mais avec une fraction des calories. "De cette façon, vous pouvez toujours ajouter du beurre ou de la crème sure sans vous soucier de la surcharge en glucides et en calories."
Tarte à la citrouille
C'est un classique intemporel, mais c'est aussi une façon de 300 à 400 calories de terminer votre repas. Bornstein suggère d'opter pour quelque chose d'un peu plus léger mais tout aussi satisfaisant. Son choix? Bagatelle de citrouille. Ce dessert mélange de la citrouille en conserve, du pudding sans sucre, du lait, de la muscade et du Cool Whip. "Vous pouvez profiter d'une portion entière de bagatelle pour seulement 130 calories. Et croyez-moi, votre dent sucrée ne sera pas déçue. Vous pouvez consulter la recette ici. (Noter: Pour voir la recette, vous devez créer un compte gratuit LIVESTRONG.com. Une fois que vous l'aurez fait, vous serez automatiquement redirigé vers la recette.)
Sauce à la canneberge
Celui-ci est simple, dit Bornstein: retirez la version en conserve de votre répertoire de vacances. « Il regorge de nombreux édulcorants, sucres et calories inutiles », nous dit-il. Au lieu de cela, vous pouvez créer votre propre version en seulement 5 minutes. Porter l'eau à ébullition. Verser dans un sac de canneberges. Ajouter le jus d'orange (environ 3/4 tasse), le zeste d'orange et juste un peu de sucre. Mélangez jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée et que vous ayez une sauce aux canneberges qui ne contient que 40 calories par portion. Mais plus impressionnant encore, au lieu d'avoir 25 grammes de sucre par portion, vous n'en mangez que 4 grammes.
Galettes de pommes de terre (latkes)
Les recettes traditionnelles demandent souvent que ce favori des fêtes soit cuit dans de l'huile (environ 1/3 tasse à 1/2 tasse) et préparé avec de la farine. Plutôt que de suivre cette voie, Bornstein conseille de mélanger les pommes de terre, les blancs d'œufs, les oignons, le sel et le poivre et de cuisiner avec un aérosol de cuisson et une seule cuillère à soupe d'huile. "En réduisant l'huile et en enlevant la farine, vous économiserez des centaines de calories."
Les meilleurs conseils pour manger sainement pendant les Fêtes
Bornstein a deux autres conseils pour rendre les vacances un peu moins indulgentes.
Abandonnez la culpabilité: De mauvais choix pendant un ou deux jours (par exemple, Thanksgiving ou Noël) ne feront pas dérailler votre alimentation, dit-il. Mais la plupart des gens se sentent tellement coupables qu'ils renoncent à bien manger pendant toute la période des Fêtes. "En réalité, même si vous êtes un peu trop indulgent, si vous passez le reste de la saison des vacances à faire de l'exercice et à bien manger, vous ne remarquerez même pas de différence."
Ralentir: La plupart des gens mangent trop parce qu'ils mangent si vite que la nourriture ne s'enregistre pas. Remplissez simplement une assiette avec la nourriture qu'elle peut contenir et mangez lentement pour ne pas vous précipiter dans une seconde portion lorsque vous n'en avez pas besoin (ou même envie).
Plus de conseils pour manger sainement
Astuce pour être un Maigre Chienne cette saison
Carburant fitness: quoi manger, quand manger
Conseils diététiques de vacances pour rester mince
