Besoin d'un repas appétissant – rapide? Crevette à la rescousse. Rapides à cuisiner, les grosses crevettes apportent une élégance sans effort à la table. Servies sautées, sautées ou simplement cuites à la vapeur, les crevettes peuvent être un amuse-gueule savoureux, une garniture tendre pour une salade ou une vedette comme pièce maîtresse du dîner. Les recettes de crevettes suivantes sont rapides à préparer et tout simplement délicieuses.
Crevettes aux herbes et au citron en papillon
Pour 4 à 6 personnes
Croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, ces crevettes au citron sont aussi polyvalentes que délicieuses. Si vous comptez les glucides, servez ces crevettes avec des légumes ou trempez-les dans une crème ou
sauce à base de tomate. Vous pouvez également les mélanger avec des pâtes ou les servir avec du riz.
Ingrédients:
2 livres de grosses crevettes crues, décortiquées, déveinées, laisser les queues intactes
1 tasse de chapelure de grains entiers non assaisonnée
Le zeste d'un citron, émincé
1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
Sel de mer
Poivre noir fraichement moulu
2 oeufs
Jus d'un citron
1/4 tasse d'huile végétale
Instructions:
1. À l'aide d'un couteau d'office bien aiguisé, découpez les crevettes dans le sens de la longueur, le long du dos, à mi-parcours, pour former un « papillon ». Utilisez la paume de votre main pour presser les crevettes à plat au niveau de la fente.
2. Mélanger la chapelure, le zeste de citron, le persil, le sel et le poivre dans un bol peu profond. Battre ensemble les œufs et le citron dans un autre bol peu profond.
3. Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen-élevé. Tremper les crevettes dans le mélange d'œufs, en laissant l'excès s'égoutter, puis les rouler dans le mélange de chapelure, en secouant doucement pour enlever l'excès.
4. En lots, placer les crevettes dans la poêle et couvrir. Cuire 2 minutes. Utilisez une spatule ou des pinces pour retourner les crevettes et cuire 1 à 2 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les crevettes soient légèrement dorées et croustillantes.
5. Transférer sur du papier absorbant pour égoutter. Servir sur une salade verte mélangée avec des quartiers de citron ou tremper dans une sauce tomate épicée.
Salade de crevettes à la noix de coco
Pour 4 à 6 personnes
Apportez les tropiques à votre table avec une salade de crevettes à la façon des îles composée de crevettes cuites, de lait de coco, de mangue et de menthe.
Ingrédients:
2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée finement
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée finement
1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco (ou huile d'olive extra vierge, huile de lin ou huile de pépins de raisin)
2 livres de grosses crevettes crues cuites, laisser les queues intactes
1 tasse de mangue en dés
1/3 tasse de lait de coco
2 cuillères à café de zeste d'orange émincé
1 gousse d'ail, émincée
Sel de mer
Poivre noir fraichement moulu
1-1/2 cuillères à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de cassonade bien tassée
4 à 6 tasses de légumes verts mélangés
Instructions:
1. Mélanger les herbes et l'huile dans un grand bol. Ajouter les crevettes, en remuant pour enrober. Ajouter la mangue, mélanger pour enrober et réserver.
2. Dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble le lait de coco, le zeste d'orange, l'ail, le sel, le poivre, le gingembre et la cassonade. Verser sur les crevettes et mélanger pour enrober. Servir sur des légumes verts mélangés.
Crevettes et Légumes Sautés
Pour 4 à 6 personnes
Le sauté est rapide et sain, en particulier avec les crevettes à cuisson rapide. Cette recette simple comprend du poivron, des carottes et du brocoli, mais vous pouvez remplacer ou ajouter n'importe quel autre plat savoureux.
légume de votre choix. Servir tel quel ou avec un petit côté de riz vapeur.
Ingrédients:
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 carottes, tranchées finement en biais
2 poivrons rouges, épépinés, tranchés finement
1-1/2 tasse de fleurons de brocoli coupés en bouchées
2 livres de grosses crevettes crues, décortiquées, déveinées, laisser les queues intactes
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
Instructions:
Faire chauffer les huiles et la sauce soja dans un wok à feu vif. Faire sauter les légumes pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette. Ajouter les crevettes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Saupoudrer de coriandre,
en remuant pour enrober et servir immédiatement.
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