Alors que le froid de l'hiver s'estompe et que le printemps crie « renouveau » avec des fleurs fraîchement sorties, un dîner pour quelques amis proches est un moyen idéal pour célébrer le changement de saison. Voici quelques conseils (et un calendrier) sur la façon d'organiser un dîner de couple qui fera vibrer la maison au printemps - et tout au long de l'année.
Cinq semaines et plus
Décidez d'une date et dressez une liste d'invités. Tara Wilson, organisatrice d'événements et consultante en style de vie qui a été présentée sur ABC, CBS et NBC, est une partisane des invitations manuscrites lorsqu'il s'agit de dîners. "Pas d'Evites, s'il vous plaît", dit Wilson. « Vous voulez que vos invités se sentent spéciaux et choyés. »
Quatre semaines à venir
Invitez vos invités et commencez à planifier votre menu. Dans le cadre de vos fonctions d'accueil, vous devez tenir compte des restrictions alimentaires de vos invités. Est-ce que quelqu'un évite certains aliments? Végétarien? Intolérant au gluten? Allergique à certains aliments? En plus de négocier les eaux parfois collantes de qui peut manger quoi, déterminez le nombre de plats que vous allez servir. N'oubliez pas que plus il y a de plats, plus le dîner est formel et plus il y a de vaisselle à laver.
Il reste trois semaines
Achetez ou commandez les fournitures de fête. Passez à l'action sur tous les articles de spécialité dont vous avez besoin pour votre fête, y compris les aliments gastronomiques ou les coupes de viande, les compositions florales, les vins particuliers et les cotillons.
Deux semaines avant l'atterrissage
Faites l'inventaire de votre garde-manger et de vos bases de bar, en notant ce que vous devez acheter. Commencez à acheter des produits alimentaires non périssables ainsi que des fournitures de bar. Wilson dit que c'est aussi le moment de vérifier avec les invités dont vous n'avez pas eu de nouvelles et de confirmer leur présence.
Une semaine avant le spectacle
Faites le gros travail d'avance. Pour vous épargner bien du stress le jour J, consacrez dès maintenant un peu de temps à la logistique de votre fête. Nettoyez bien votre maison, déplacez tous les meubles lourds qui doivent être déplacés et préparez des cadeaux. Enfin, Wilson avertit de confirmer auprès des vendeurs que les articles spécialisés que vous avez commandés seront prêts à être ramassés ou livrés à temps.
Deux jours avant
Préparez ce que vous pouvez. Si vous avez des recettes qui peuvent être préparées à l'avance, faites-les maintenant. De même, mélangez, hachez, combinez ou préparez tous les ingrédients secs qui seront utilisés dans vos recettes. Une fois la préparation des aliments de base terminée, dressez votre table avec les marque-places, les plats et le décor (mais pas les fleurs fraîches).
Un jour avant
Faites les courses. Tu y es presque. C'est le jour pour acheter des articles d'épicerie et des fleurs, préparer des aliments qui peuvent être réfrigérés pendant la nuit, ramasser les articles nécessaires et planifier le calendrier et la liste des tâches de demain.
Le grand jour
Si vous avez suivi le reste de la chronologie, cette journée devrait être une promenade sans stress. Ok, peut-être pas si facile, mais gérable. Le matin, arrangez les fleurs et aménagez l'espace bar et le service café/thé. Deux à trois heures avant, commencez la cuisson et refroidissez le vin et le champagne. À 15 minutes de la fin, allumez les bougies, mettez la musique et, comme le dit Wilson, « Versez-vous un verre de vin et respirez profondément. »
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