Salade de haricots facile – SheKnows

Saine, copieuse et colorée, cette salade multi-haricots regorge de protéines, de fibres et d'autres nutriments qui garderont vos enfants en forme pour l'après-midi. L'utilisation de haricots en conserve et d'edamame surgelés en fait un repas végétalien que vous pouvez mélanger en quelques minutes.
Saine, copieuse et colorée, cette salade multi-haricots regorge de protéines, de fibres et d'autres nutriments qui garderont vos enfants en forme pour l'après-midi. L'utilisation de haricots en conserve et d'edamame surgelés en fait un repas végétalien que vous pouvez mélanger en quelques minutes.

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Salade de haricots facile

Pour 8 personnes

Ingrédients:

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• 1 boîte (15 onces) de haricots rouges, rincés, égouttés

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• 1 boîte (15 onces) de pois chiches, rincés, égouttés

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• 1 boîte (15 onces) de haricots pinto, rincés, égouttés

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• 1 tasse d'edamame décortiqués surgelés, décongelés

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• 1 tasse de haricots verts surgelés, décongelés

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• 2 carottes, pelées, tranchées transversalement
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• 1/2 petit poivron rouge, épépiné, coupé en dés

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• 1/2 petit oignon rouge, coupé en dés

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• 3 cuillères à soupe de vinaigrette au choix

Instructions:

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1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, en ajoutant plus de vinaigrette, si désiré.

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2. Couvrir et réfrigérer jusqu'au lendemain avant de servir ou d'emballer dans les déjeuners scolaires.

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