En tant que Grec par alliance, je suis une excuse assez pitoyable pour une épouse grecque. Je refuse de préparer les plats traditionnels exigeants en temps et en travail comme le baklava, le pastitsio, la moussaka ou la spanakopita (la pâte phyllo et je ne suis pas le meilleur des amis) même si je sais que mon mari les aime, et à la place je laisse ma belle-mère devenir folle une ou deux fois par an que nous voyons sa.
Cela dit, cependant, j'ai environ 3 tasses d'origan grec du dernier voyage de mon beau-père à la maison, et je fais de mon mieux pour m'en sortir avant qu'il ne perde sa fraîcheur. Ce plat de pâtes grecques à une poêle regorge non seulement de toutes les saveurs grecques traditionnelles, mais il est également enrobé d'une sauce crémeuse à la feta et prêt en seulement 30 minutes. Je pense que ce repas pourrait bien compenser ma haine de la pâte filo.
Poêlée de pâtes à la grecque avec une recette de sauce crémeuse à la feta
Un repas à une poêle qui combine toutes les saveurs d'une salade grecque dans un plat de pâtes rapide de 30 minutes.
Pour 4 personnes
Temps de préparation: 10 minutes | Temps de cuisson: 20 minutes | Durée totale: 30 minutes
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 échalotes, hachées
- 3/4 tasse d'olives Kalamata hachées et dénoyautées
- 5 onces de bébés épinards
- 1/2 livre de pâtes sèches (n'importe quelle forme fera l'affaire)
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café d'origan
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
- Sel et poivre
- 1/2 tasse de yogourt grec
- 1 tasse de fromage feta émietté
- 1 tasse de tomates raisins coupées en deux
- Basilic haché, pour la garniture
Instructions:
- Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffer l'huile d'olive.
- Ajouter l'ail et l'échalote et cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Ajouter les olives et les épinards et cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
- Ajouter les pâtes sèches dans la poêle et couvrir avec le bouillon de poulet. Le bouillon doit juste recouvrir le dessus des pâtes. Selon la taille de la poêle, vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de bouillon de poulet, alors ajustez en conséquence.
- Ajouter l'origan, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre et mélanger.
- Porter le mélange à ébullition et laisser cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, en remuant plusieurs fois pendant la cuisson.
- Ajouter le yogourt, la feta et les tomates, baisser le feu à moyen-doux et remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé et que la feta fonde en une sauce crémeuse.
- Garnir de basilic et servir.
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