Pudding aux cerises fraîches – SheKnows

Ce dessert végétalien rapide avec des cerises juteuses est facile à préparer et constitue une finale délicieuse pour un repas végétalien copieux.
Ce dessert végétalien rapide avec des cerises juteuses est facile à préparer et constitue une finale délicieuse pour un repas végétalien copieux.

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Pudding aux cerises fraîches

Pour 8 personnes

Ingrédients:

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• 3 tasses de cerises dénoyautées

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• 1 tasse de jus de pomme

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• 1-1/4 tasse de sucre granulé, divisé

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• 2 tasses de farine tout usage

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• 1 cuillère à soupe de lin moulu

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• 1-1/2 cuillères à café de levure chimique

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• 1/2 cuillère à café de sel

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• 1/2 tasse de beurre végétalien, ramolli

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• 1 cuillère à café d'extrait d'amande pure

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• 1-1/2 tasse de lait de soja

Instructions:

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1. Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, porter à faible ébullition les cerises et le jus de pomme. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les cerises soient tendres. Incorporer 1/2 tasse de sucre et continuer à mijoter pendant 10 minutes.
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2. Préchauffer le four à 350 degrés F. et graisser un plat de cuisson carré de 8 pouces.

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3. Dans un grand bol, mélanger la farine, le lin, la poudre à pâte et le sel.

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4. Dans un bol moyen, à l'aide d'un batteur à main, battre le beurre et le reste du sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'extrait d'amande et battre jusqu'à incorporation.

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5. Ajouter le mélange de lait et de farine en alternance au mélange de beurre, en battant bien après chaque ajout.

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6. Verser la pâte dans le plat de cuisson préparé, en l'étalant uniformément. Verser les cerises (et le jus) sur la pâte.

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7. Cuire au four 40 minutes.

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