Le tofu est sauté jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant puis jeté dans une sauce asiatique sucrée et épicée. Servir sur des légumes cuits à la vapeur pour un dîner sain et simple.
Nous sommes de grands fans de la cuisine asiatique chez nous, mais manger régulièrement des plats à emporter peut coûter cher. Ici, j'ai pris l'un de mes plats préférés, le poulet du général Tso, et l'ai transformé en une option végétarienne en faisant sauter plutôt que de faire frire le tofu. J'aime les choses épicées, mais si vous n'êtes pas un amateur d'épices, réduisez simplement les épices. C'est idéal pour garder les choses saines à table et économiser de l'argent en cuisinant à la maison.
Recette de tofu du général Tso
Pour 4 personnes
Ingrédients:
Pour la sauce du Général Tso
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1/4 tasse de sauce de soja à faible teneur en sodium
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé
- 4 gousses d'ail, hachées
- Sel et poivre au goût
- 3 cuillères à soupe d'agave, de miel ou de cassonade
- 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha (omettre si vous ne voulez pas que la sauce soit piquante)
Pour le tofu
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 paquet de tofu extra-ferme, égoutté et bien pressé pour éliminer l'excès d'humidité
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- Oignons verts tranchés, pour la garniture
- 2 tasses de brocoli cuit à la vapeur
- 2 tasses de quinoa cuit, riz blanc ou brun
Instructions:
- Coupez le tofu en cubes et ajoutez-le dans un bol. Ajouter les 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et de sauce soja et bien mélanger avec les mains. Laisser mariner 30-60 minutes sur le comptoir. (Cela permettra au tofu d'absorber la saveur de la sauce soja.)
- Dans un bol séparé, mélanger tous les ingrédients de la sauce en mélangeant bien.
- Dans une grande poêle à feu moyen-vif, ajouter l'huile de sésame avec le tofu en cubes. Cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Retirer de la poêle et placer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
- Dans la même poêle, ajouter la sauce et cuire jusqu'à épaississement. Remettre le tofu dans la poêle et mélanger délicatement pour enrober tout le tofu.
- Répartir le brocoli et le riz entre 4 assiettes de service et verser le tofu sur le dessus. Sers immédiatement.
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