Vous ne savez pas quoi faire de toutes ces courges? Cette délicieuse recette prend une courge parfaitement rôtie et la farce de salade grecque fraîche.
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Pendant l'été, j'ai envie de dîners qui nécessitent peu ou pas de temps de cuisson. Même si nous avons l'air conditionné, je déteste l'idée de chauffer toute la maison. Ce plat d'accompagnement est l'ajout parfait pour l'été car tout ce que vous avez à faire est simplement de griller la courge, puis de la farcir de salade grecque fraîche. Bonjour été.
Recette de courge farcie à la feta à la grecque
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 1 grosse courge d'été jaune ou verte
- Sel et poivre au goût
- 3/4 tasse de verdures printanières ou de laitue de votre choix
- 1/4 tasse d'oignon rouge tranché
- 1/4 tasse de tomates cerises coupées en quartiers
- 1/4 tasse de concombres en dés
- 1/4 tasse de fromage feta émietté
- 2 cuillères à soupe d'olives noires tranchées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions:
- Coupez une grosse courge en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Vaporisez la courge d'huile d'olive et assaisonnez-la de sel et de poivre.
- Ajouter la courge côté chair sur un gril à feu moyen. Griller environ 5 minutes jusqu'à ce que la courge commence à ramollir. Attention à ne pas trop cuire la courge. Vous voulez qu'il garde sa forme.
- Retirez la courge du gril et laissez-la refroidir pendant que vous préparez votre salade.
- Dans un bol moyen, ajouter la laitue, l'oignon rouge, les tomates, les concombres, le fromage feta, les olives noires, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive. Mélanger et assaisonner de sel et de poivre. Si la salade est trop sèche, ajoutez simplement un peu plus de vinaigre et d'huile.
- Farcir la salade dans la courge et la servir en accompagnement.
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