C'est une chaude nuit d'été et vous devez préparer le dîner. Faites chauffer votre gril! Cette recette de brochettes de terre et de mer est facile à préparer, et griller des brochettes ne réchauffera pas votre cuisine.
Rendez l'heure du repas amusante
Ce plat offre un peu de tout ce que toute la famille appréciera. Steak, saumon et légumes frais sont une excellente combinaison! Impliquez toute la famille en aidant à enfiler les ingrédients sur les brochettes.
Choisissez votre repas
Si vous prévoyez un peu à l'avance, emmenez la famille faire un tour au marché fermier pour choisir les légumes que vous utiliserez pour cette recette. Courgettes, tomates cerises et poivrons fonctionnent très bien! Récolte locale peut vous aider à localiser un marché de producteurs près de chez vous. Entrez simplement votre code postal et vous trouverez une liste des emplacements près de chez vous.
Brochettes de terre et de mer
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 livre de bifteck de surlonge, coupé en morceaux de 1 1/2 po
- 1 livre de filets de saumon coupés en morceaux de 1 1/2 pouce
- 1 poivron, coupé en morceaux de 1 pouce
- 2 courgettes, coupées en rondelles de 1 pouce d'épaisseur, puis coupées en deux
- 1 pinte de tomates cerises
- Jus de 1 citron
- Le zeste de 1 citron, divisé
- 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de sel et plus pour l'assaisonnement
- 2 cuillères à café de poivre noir moulu, et plus pour l'assaisonnement
Instructions:
- Pressez un citron et utilisez la moitié du zeste, et ajoutez-le dans un grand sac en plastique scellable, avec une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre noir moulu.
- Ajouter les morceaux de saumon dans le sac et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Ajoutez le vinaigre balsamique, une cuillère à café de sel et une cuillère à café de poivre noir moulu dans un grand sac en plastique scellable. Ajoutez les morceaux de steak dans le sac et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Lorsque le steak et le saumon ont fini de mariner, enfiler le steak sur deux brochettes et le saumon sur deux brochettes.
- Ajouter l'huile d'olive et le zeste de citron restant dans un bol et ajouter les légumes. Mélanger pour enrober. Ajouter les légumes à deux brochettes et assaisonner de sel et de poivre.
- Faire griller le saumon et le steak à feu moyen-vif pendant 10 à 12 minutes, en les retournant au fur et à mesure, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Les légumes mettront moins de temps à cuire. Mettre sur le gril pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à se colorer et à carboniser légèrement.
- Retirez tous les ingrédients des brochettes et servez-en une partie avec du riz brun.
Un peu de ceci et un peu de cela fait un bon repas !
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