Pour un plat du lundi sans viande, la polenta aux épinards sautés et à la sauce tomate est un repas chaleureux et copieux. Si vous cherchez un plat simple à préparer, choisissez celui-ci !
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La polenta est un plat italien à base de semoule de maïs, et c'est une bonne alternative aux pâtes ou même aux pommes de terre. Il est crémeux, copieux et réchauffant et peut être servi de diverses façons. Restez simple en ajoutant seulement quelques ingrédients, comme cette recette de polenta aux épinards sautés et à la sauce tomate. Non seulement c'est coloré, mais c'est un excellent repas en un seul plat.
Recette de polenta aux épinards sautés et sauce tomate
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients:
- 1 tasse de polenta séchée
- 4 tasses d'eau, plus 1/2 tasse supplémentaire
- 2 tasses d'épinards frais, nettoyés et les tiges enlevées
- 2 gousses d'ail, hachées et divisées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- 1-1/2 cuillères à café de sel
- 2 tasses de sauce pour pâtes préparée
- 1/2 cuillère à café chacun, sel et poivre noir moulu
- Fromage parmesan râpé
Instructions:
- Ajouter quatre tasses d'eau dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 gousse d'ail hachée à l'eau avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et 1-1/2 cuillères à café de sel. Porter à ébullition.
- Ajoutez la polenta dans un bol à mélanger et ajoutez-y 1/2 tasse d'eau, en remuant bien pour combiner.
- Lorsque l'eau bout, ajoutez lentement le mélange polenta-eau et remuez. Baisser légèrement le feu et continuer à remuer souvent. La polenta est prête lorsqu'elle s'épaissit (environ 10-15 minutes).
- Pendant ce temps, mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande sauteuse. Quand elle est chaude, ajoutez l'ail, les épinards et assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Mélanger jusqu'à ce que les épinards flétrissent, juste quelques minutes. Mettre de côté.
- Dans une petite casserole, faites chauffer votre sauce tomate à feu doux.
- Servir la polenta dans des bols individuels. Pour chaque portion, ajoutez d'abord la polenta dans un bol. Garnir d'environ 3 onces chacun d'épinards et enfin verser 3 à 4 onces de sauce tomate sur les épinards.
- Saupoudrer de parmesan râpé.
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