Recette de Bangers et purée – SheKnows

Bangers and mash englobe tout ce que les Britanniques aiment dans leur nourriture. Sain, copieux et copieux, le plat est servi aux familles affamées depuis des années et est aussi populaire aujourd'hui qu'il l'était il y a 50 ans. Voici une recette classique de bangers et de purée, parfaite pour vous remonter le moral un jour de pluie

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Ingrédients:

• 900 grammes de pommes de terre farineuses, pelées et coupées en cubes
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 1 gros oignon, haché finement
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• ½ pinte de bouillon de poulet
• 1 cuillère à soupe de sauce brune
• 8 saucisses de porc
• 50 grammes de beurre non salé
• 50 ml de crème épaisse ou de lait
• 1 cuillère à soupe chacun, persil frais et ciboulette
• 3 oignons nouveaux, hachés finement
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions:

1. Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
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2. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une casserole à fond épais. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas coloré. Incorporer la moutarde puis le bouillon.
3. Portez le mélange à ébullition, puis ajoutez la sauce brune. Faire réduire 10 minutes jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié environ.
4. Faites chauffer une poêle, ajoutez un peu d'huile de tournesol et faites frire les saucisses pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
5. Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée avec le beurre et la crème. Mélanger les herbes blanchies avec l'huile d'olive pour former une pâte, puis incorporer à la purée de pommes de terre. Disposez la purée sur quatre assiettes de service chaudes.
6. Placer deux saucisses au centre de chaque monticule de purée et enfin arroser de sauce.
7. Sers immédiatement.

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