Les tomates rôties, l'ail et d'autres saveurs audacieuses font de cette frittata la vedette de votre brunch.
Plat de brunch salé
Les tomates rôties, l'ail et d'autres saveurs audacieuses font de cette frittata la vedette de votre brunch.
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Préparez les tomates rôties et l'ail à l'avance pour une préparation facile le matin de votre brunch.
Recette Frittata aux tomates rôties
Pour 4-6 personnes
Ingrédients:
- 1 pinte de tomates cerises
- 2 cuillères à café de thym frais haché
- 1 tête d'ail
- Petite botte d'asperges, coupées en morceaux de 1 pouce
- 6 gros oeufs
- Petite poignée d'oseille, tranché finement (peut remplacer les épinards ou la roquette)
- 2 piments chipotle en sauce adobo, émincés
- Feta émiettée
- Sel de mer
- Poivre noir fraichement moulu
- Huile d'olive vierge extra
Instructions:
- Préchauffer le four à 300 degrés F.
- Couper les tomates en deux. Placer sur une plaque à pâtisserie à rebords. Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de thym, de sel et de poivre. Rôtir environ 1h15.
- En même temps, coupez le haut de la tête d'ail. Placer le reste du fond sur une feuille de papier d'aluminium, arroser d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium. Mettre au four et rôtir avec les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Une fois les tomates et l'ail rôtis, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle de 9 1/2 pouces à feu moyen. Lorsqu'elles sont chaudes, ajoutez les asperges, assaisonnez avec du sel et du poivre et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, environ 3-4 minutes.
- Préchauffer le gril.
- Battre les œufs dans un grand bol. Ajouter les tomates, 4-5 gousses d'ail rôties, les asperges, l'oseille, les piments chipotle et la feta. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Ajouter 1 autre cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Lorsque la poêle est très chaude, ajoutez le mélange d'œufs et de légumes. Après 30 secondes, baissez le feu à moyen-doux. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque pris, environ 6-7 minutes, puis placer sous le gril jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 3-4 minutes.
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