C'est le lundi sans viande. Pour bien commencer la journée, essayez ces burritos sains et savoureux pour le petit-déjeuner !
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Les burritos pour le petit déjeuner peuvent être un excellent repas! Cette version du lundi sans viande utilise du tofu au lieu d'œufs et ajoute des haricots noirs, des légumes et du fromage pour une alternative formidable aux céréales !
Recette de burrito déjeuner au tofu et haricots noirs
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 1-1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse d'oignon en dés
- 1/4 tasse de poivron rouge en dés
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 4 onces de tofu ferme, pressé avec quelques serviettes en papier pour enlever l'excès de liquide
- 1/3 tasse de haricots noirs en conserve, égouttés et rincés
- 2 tortillas de blé entier (6 pouces)
- 3 onces de fromage cheddar râpé, divisé
- 1 avocat, pelé, dénoyauté et tranché
- Salsa et crème sure comme garniture
Instructions:
- Ajouter l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajouter l'oignon et cuire environ 2 minutes.
- Ajouter le poivron rouge aux oignons, avec le sel et le poivre, et bien mélanger.
- Ajouter le tofu et le casser en petits morceaux à l'aide du dos d'une cuillère en bois. Cuire environ une minute ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.
- Ajouter les haricots noirs au mélange, remuer pour combiner et, lorsque les haricots sont chauds, retirer le mélange du feu.
- Verser la moitié du mélange au centre d'une tortilla. Saupoudrer de la moitié du fromage et ajouter plusieurs tranches d'avocat.
- Bien envelopper la tortilla, la couper en deux et servir.
- Répéter avec la tortilla restante et la garniture.
Roulez avec pour le petit déjeuner !
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