J'ai toujours aimé le spectacle d'Andrew Zimmern Aliments bizarres. Je veux dire, regarder un adulte manger une panope sauvage est fondamentalement l'une des choses les plus drôles que vous puissiez voir dans une émission culinaire (Google geoduck, et vous verrez ce que je veux dire). Il a tout essayé du requin du Groenland fermenté à quelque chose appelé le Giant Sea Squirt.
Mais il y a beaucoup plus dans son émission que le plaisir de regarder quelqu'un manger quelque chose que nous pourrions penser être, eh bien, bizarre.
« Mon objectif est d'essayer d'enseigner aux gens la patience, la tolérance et la compréhension dans un monde qui n'en a pas beaucoup », m'a dit Zimmern dans une récente interview lorsque je lui ai demandé pourquoi son émission est importante.
« Tout le monde aime la nourriture. Mais nous aimons la nourriture éthiopienne plus que nous aimons les Éthiopiens, nous aimons la cuisine mexicaine plus que nous aimons les Mexicains… Nous aimons les aliments qui viennent de gens qui parlent un autre langage langue que nous n'entendons pas souvent, ou qui ont une couleur de peau différente de la nôtre, ou qui croient en un système spirituel différent de ce en quoi nous croyons », a-t-il déclaré. élaboré.
Cela sonnait tellement vrai pour moi, surtout compte tenu de notre climat politique actuel. Il semble que de nombreux Américains (et ceux d'autres pays occidentaux) aient plus peur de «l'autre» que jamais, que cela signifie que les gens qui sont venus de loin en Amérique pour commencer une nouvelle vie ou ceux qu'ils voient dans les images d'actualités qui mènent des guerres difficiles à comprendre.
Mais selon Zimmern, comprendre ceux qui sont différents de nous peut être assez simple, vraiment - essayez simplement leur nourriture.
« La grande majorité des Américains découvre d'abord d'autres cultures par la bouche. J'utilise simplement le média le plus populaire - et celui à travers lequel je vois le monde - pour essayer de faire en sorte que les gens soient moins enclins au mépris avant l'enquête. Si je peux les amener à essayer de la nourriture un peu étrange d'un autre endroit et qu'ils aiment l'idée, alors peut-être qu'ils seront un peu moins méfiants envers les gens qui viennent aussi de cet endroit. Le monde n'est pas une question de nourriture; le monde concerne les gens, mais pour une raison quelconque, nous semblons avoir un faible pour les gens.
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Mais plutôt que de vous enfoncer dans la gorge des récits géopolitiques intenses, dans son émission, Zimmern est capable de partager son amour de la nourriture, des voyages et des expériences avec de nouvelles cultures d'une manière totalement Reliable. Après tout, quand il ne voyage pas pour son émission, c'est un mari et un père qui habite au Minnesota.
Ses plats préférés à préparer pour sa famille ressemblent probablement beaucoup aux vôtres.
« J'ai une femme et un fils qui ne veulent pas que papa prépare sa cocotte de macareux fermentés qu'il a récemment essayée. Je fais du poulet rôti et une grande assiette de légumes rôtis plus souvent que je ne cuisine autre chose. Nous aurons également trois ou quatre plats d'accompagnement à chaque repas. Cela nous aide à maintenir l'équilibre entre les protéines animales et le reste de ce que nous mangeons.
De même, Zimmern veut rappeler aux gens que ce n'est pas parce que vous êtes à la maison ou que vous ne pouvez pas voyager. signifie que vous ne pouvez pas rechercher des expériences culturelles uniques et essayer des aliments du monde entier par vous-même communauté.
« Il se trouve que je reste convaincu que vous pouvez « voyager » dans votre propre ville natale sans partir. Vous avez juste besoin de monter dans un bus. Par exemple, il m'a dit qu'il était récemment allé de l'autre côté de la ville pour partager l'iftar (le repas du soir pendant le Ramadan, lorsque les musulmans rompent leur jeûne) dans une communauté repas.
« Il y avait environ 200 personnes à l'iftar du sud de Minneapolis, dans une communauté principalement peuplée de familles mexicaines et somaliennes. Il s'agissait d'un buffet à volonté à 9 $ composé de plats traditionnels d'Afrique de l'Est cuisinés par des personnes de cette culture. C'était à environ 5 km de chez moi. Et quand je suis parti, je flottais. Ce fut une si belle expérience et la nourriture était délicieuse.
Si vous souhaitez cuisiner des plats d'autres cultures à la maison, Zimmern dit qu'il existe quelques moyens simples de faire le premier pas.
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« Cuisinez simplement quelque chose chaque jour que vous n’avez jamais cuisiné auparavant. Choisissez une cuisine que vous aimez manger. Si vous aimez la cuisine thaïlandaise, allez à l'épicerie, procurez-vous des ingrédients thaïlandais et préparez quelque chose. Vous pouvez également vous procurer un magazine culinaire dans une autre langue – il y en a des tonnes, soit dit en passant – dans n'importe quel quartier », suggère-t-il. Si vous ne connaissez pas les mots, il suffit de les rechercher sur Google. "Vous commencerez à apprendre la langue et à trouver d'autres recettes", a-t-il déclaré.
Il semble que lorsque vous voyagez autant (Zimmern a visité plus de 150 pays), vous pourriez commencer à vous ennuyer. Mais Zimmern m'a dit qu'en fait, le monde semble devenir à la fois plus petit et plus infini au fur et à mesure qu'il voyage.
Il peut commencer à se sentir plus petit parce que vous rencontrez tant de gens et réalisez que, fondamentalement, vous avez un lien avec eux. «Nous nous ressemblons beaucoup plus que nous ne l'imaginons jamais, c'est pourquoi je suis si déterminé à présenter le monde tel que je le vois à travers la nourriture dans l'espoir que d'autres verront nos points communs à travers cela également. Le pêcheur qui vit dans une cabane en herbe à l'extrémité sud de Madagascar, ce pêcheur est aux prises avec les mêmes problèmes que moi. Comment être un bon mari, comment être un bon père, comment continuer à subvenir aux besoins. Il le fait dans un contexte différent, mais j'ai plus en commun avec lui que mes voisins du bout de la rue qui n'ont pas de famille à s'occuper.
Alors, il a dit: «Oui, le monde est plus petit et nous nous ressemblons plus que nous ne pourrions jamais imaginer. Mais aussi, nos vies et nos façons de faire sont si complexes… C'est comme une explosion de couleurs sans fin filmée à travers un prisme sur un mur », a-t-il expliqué.
"Je crois que vous êtes la meilleure version de vous-même lorsque vous êtes sur la route", m'a dit Zimmern, "et je pense que la nourriture est la meilleure façon de voir une culture. Lorsque vous mettez tout cela ensemble, je pense que cela constitue une raison très convaincante de vous connecter. »
Vous pouvez regarder les aventures de Zimmern dans la nouvelle saison de Aliments bizarres Les mardis sur Travel Channel. En attendant, pourquoi ne pas consulter quelques nos recettes et trouver quelque chose de totalement nouveau à cuisiner pour le dîner ?
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