Au-delà des têtes de chia et des animaux de compagnie qui font rire, les graines de chia sont l'un des aliments les plus sains que vous puissiez ajouter à votre régime végétalien. Nous avons discuté avec Robin Barrie Kaiden, diététicienne agréée basée à Manhattan, de la richesse de la santé avantages des graines de chia et comment les végétaliens peuvent obtenir plus de superaliments riches en nutriments dans leur repas de tous les jours.
Au-delà des Chia Heads et des Chia Pets qui font rire, les graines de chia sont l'un des aliments les plus sains que vous puissiez ajouter à votre régime végétalien. Nous avons discuté avec Robin Barrie Kaiden, diététicienne agréée basée à Manhattan, de la richesse de la santé avantages des graines de chia et comment les végétaliens peuvent obtenir plus de superaliments riches en nutriments dans leur repas de tous les jours.
Rencontrez Robin Barrie Kaiden
Robin Barrie Kaiden, MS, RD, CDN, CSSD est diététicienne agréée avec un cabinet privé à Manhattan. L'experte en santé consulte les meilleurs spécialistes médicaux et les centres de remise en forme prestigieux de la région des trois États, et elle est actuellement le nutritionniste interne du Drive 495, le premier club de remise en forme de golf de Manhattan au cœur de SoHo. Pour en savoir plus sur Robin, visite RobinBarrie.com.
Miso Vegan: Qu'y a-t-il de si génial dans les graines de chia ?
Robin Barrie Kaiden : Les graines de chia sont une « centrale nutritionnelle ». Ils ont une nutrition maximale avec un minimum de calories. Ils sont rassasiants, énergisants et chargés de vitamines et de minéraux. Les graines de chia étaient extrêmement importantes pour les Indiens aztèques et mayas pour la santé et l'endurance, mais ont été anéanties avec la chute de leurs empires. Au cours des deux dernières décennies, les plantes et les graines ont été cultivées.
Juste 1 cuillère à soupe de graines de chia a :
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- 60 calories
- 3 grammes d'acides gras oméga-3 sains, anti-inflammatoires et sains pour le cœur
- seulement 6 grammes de glucides
- 6 grammes de fibres, qui vous rassasient et favorisent une bonne digestion tout en luttant contre les maladies cardiaques
- 3 grammes de protéines et 10 acides aminés essentiels pour l'intégrité musculaire
- 11% de calcium, 13% de fer, 11% de phosphore, 12% de magnésium, 6% de zinc nécessaires à vos besoins quotidiens
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Ils vous donnent de l'énergie tandis que les fibres et les protéines vous remplissent et vous aident à vous sentir rassasié. Ils sont également «hydrophiles», ou qui aiment l'eau, ce qui signifie qu'ils attirent l'eau (jusqu'à 10 fois leur poids en eau) et vous aident à rester hydraté. Les graines de chia sont également riches en antioxydants.
Miso Vegan: Y a-t-il des allergies ou des effets secondaires potentiels à la consommation de chia ?
Robin Barrie Kaiden : N'importe quel aliment peut provoquer une réaction allergique, donc si vous ne vous sentez pas bien après avoir consommé du chia, vous devez contacter votre médecin immédiatement. Ceux qui ne sont pas censés manger de graines ou de noix comme indiqué par leur médecin, nutritionniste ou professionnel de la santé, comme ceux qui souffrent de diverticulite, voudront peut-être éviter les graines de chia. Consultez toujours d'abord vos fournisseurs de soins de santé si cela peut être une préoccupation.
Miso Vegan: Quelles sont les cinq façons simples dont les végétaliens peuvent obtenir plus de chia dans leur alimentation ?
Robin Barrie Kaiden : La quantité recommandée est de 2 à 4 cuillères à soupe par jour.
Voici quelques façons savoureuses d'ajouter du chia à votre alimentation :
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- Manger des barres énergétiques/protéinées entièrement naturelles où le chia est l'ingrédient principal (comme Barre de chia 100 calories de Health Warrior).
- Ajoutez des graines de chia à l'eau avec un filet de citron ou de lime et de l'agave au goût pour faire une Chia Fresca.
- Incorporez les graines de chia à du yogourt végétalien et garnissez de fruits frais et d'agave pour un petit-déjeuner sain, une collation ou même un dessert.
- Saupoudrer de chia sur les salades.
- Pour faire un gel « puissant »: mélangez 2 cuillères à soupe de graines de chia Health Warrior avec 2 tasses d'eau et fouettez vivement. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes, puis fouettez à nouveau avant de placer au réfrigérateur. Utiliser comme boisson rafraîchissante et rassasiante.
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