Les hors-d'œuvre font plus que satisfaire les invités jusqu'au plat principal. Ces entrées donnent le ton et l'ambiance en donnant une première impression de l'événement dans son ensemble. Pour votre prochain dîner, choisissez des apéritifs qui plaisent au palais et offrez aux convives un avant-goût de ce qui les attend.
Votre prochain dîner devrait commencer par un plan solide, explique Courtney Kern, fondatrice d'Events Beyond. Ici, Kern et d'autres experts en divertissement interviennent pour vous aider à sélectionner des apéritifs qui correspondent à l'événement que vous organisez.
Connaissez vos invités
Si vous connaissez les goûts, les styles, les goûts et les aversions de vos invités, vous pouvez personnaliser votre menu, mais envisagez également de servir des hors-d'œuvre nouveaux et différents. « Personnellement, je recommande toujours d'ajouter quelques hors-d'œuvre qui pourraient surprendre vos invités », déclare Kern.
Quand et où aura lieu votre événement ?
Vous organisez un brunch de midi, un thé l'après-midi ou un dîner formel en soirée? Le jour et l'heure de votre événement « vous aideront à choisir des aliments froids ou chauds, sous forme de buffet ou de famille, etc. », explique Kern.
- Pour une réunion rapide en journée ou en après-midi, proposez des sandwichs au thé, des quiches, des légumes, des tartinades, des petits biscuits et des petits gâteaux Bundt.
- Pour une soirée, préparez des hors-d'œuvre chauds et froids, dit Kern. Le vin et le fromage sont merveilleux pour les soirées, tout comme les stations de crudités. Ajoutez des noix mélangées épicées, des olives et d'autres petits amuse-gueules.
Conseil d'expert
Pour vous inspirer de votre prochain apéritif, visitez votre marché spécialisé local, votre fromagerie ou votre magasin de vin.
- Courtney Kern
Rendez-le simple pour vous-même
« Si vous prévoyez d'avoir de nombreux plats, assurez-vous que l'apéritif est quelque chose qui est prêt à partir lorsque les invités arrivent - idéalement quelque chose qui peut être préparé à l'avance », explique Jackie Newgent, nutritionniste culinaire et auteur de Grand livre de cuisine vert.
Ne vous laissez pas emporter par le monde
« Gardez les hors-d'œuvre d'un profil gustatif similaire au reste des plats de fête », dit Newgent. "Si vous prévoyez un festin méditerranéen pour votre fête, vous ne voudrez pas servir un apéritif thaïlandais."
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Gardez les apéritifs salés ou sucrés
Évitez les hors-d'œuvre très épicés. "Assurez-vous que vos hors-d'œuvre tentent le palais pour les plats restants plutôt que de submerger le palais", explique Newgent.
Ayez toujours un apéritif végétarien
"Une option d'apéritif végétarien plaira à ceux qui veulent d'abord profiter de quelque chose de sain, sachant que des plats ou des desserts riches sont susceptibles de venir", explique Newgent. Bonus: il plaira aussi aux végétariens.
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Optez pour l'équilibre…
"Si vos entrées ou vos plats plus copieux doivent être charnus", dit Newgent, "alors optez pour des hors-d'œuvre principalement à base de légumes ou de fruits de mer, et vice versa."
… mais expérimentez avec la variété
Planificateur d'événements Karen Zacharie aime une variété de saveurs, de couleurs, de textures et de formes et propose ces conseils d'apéritif. Vous voulez:
- Au moins une nourriture molle et une nourriture croquante
- Pas plus d'un aliment sur une brochette
- Plusieurs aliments autres que le pain
- Hors-d'œuvre ou garnitures colorées, comme les crevettes, la trempette à la moutarde et le pesto
- Beaucoup de formes: sliders ronds, mini-pizzas carrées, gressins longs au cheddar et spanakopita triangulaire
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