Vous planifiez un barbecue pour le Jour de l'Indépendance? Que vous allumiez le grill au bord de l'océan ou dans votre propre arrière-cour, les recettes de grillades suivantes du 4 juillet sont délicieusement conformes à votre style de vie à faible teneur en glucides. Les hamburgers charnus, les poitrines de poulet succulentes et le filet de porc juteux grésillent à une perfection si faible en glucides que vos invités mangeurs de glucides ne manqueront même pas les salades de pommes de terre et de pâtes.
Burgers grillés au fromage bleu
Pour 8 personnes
Servez ces hamburgers aux saveurs audacieuses avec des olives ou des cœurs d'artichauts marinés. Si vous recherchez un croquant à faible teneur en glucides, associez-les à des bâtonnets de carottes et de jicama.
Ingrédients:
- 2 1/4 livres de boeuf haché maigre
- 1 tasse de fromage bleu émietté, divisé
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
- Oignon rouge émincé
- Feuilles de laitue Bibb
- 8 pains à hamburger à faible teneur en glucides
Instructions:
- Préchauffer le gril à feu moyen-élevé
- Assaisonner le boeuf haché avec du poivre. Divisez en 8 morceaux et roulez en boules. Faites une grande entaille dans chaque boule avec votre pouce. Pressez 2 cuillères à soupe de fromage bleu dans la dent et fermez le hamburger autour. Aplatir délicatement le bœuf en galettes
- Dans un petit bol, fouetter ensemble la mayonnaise et le zeste de citron. Griller les hamburgers pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tout juste cuits. Transférer dans un plat de service
- Servir les hamburgers avec de la mayonnaise au citron, des tranches d'oignon rouge, de la laitue et des petits pains
Pour en faire les hamburgers ultimes à faible teneur en glucides, enveloppez les hamburgers grillés dans des feuilles de laitue et renoncez aux petits pains.
Poulet grillé avec sauce chipotle
Pour 8 personnes
Accompagnez ce poulet délicieusement épicé d'une salade d'épinards et de feta légèrement arrosée d'une simple vinaigrette balsamique.
Ingrédients:
- 1/2 tasse d'amandes crues
- 1-1/2 tasse de tomates fraîches en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à café de poudre de chipotle
- 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et plus pour frotter le poulet
- 8 poitrines de poulet désossées et sans peau
Instructions:
- Chauffer une poêle de taille moyenne à feu moyen. Placer les amandes dans la poêle et griller, en secouant souvent la poêle, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées (ne pas brûler)
- Transférer les amandes dans un robot culinaire et ajouter les tomates, l'ail, le vinaigre, le chipotle et la coriandre
- Processus jusqu'à consistance lisse. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre. Avec le robot en marche, arroser d'huile d'olive. Transférer dans un bol et réserver
- Préchauffer le gril à feu moyen. Frotter le poulet avec de l'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Griller pendant 8 à 10 minutes, à couvert, en retournant le poulet après 5 minutes. Le poulet est cuit une fois cuit et n'est plus rose au centre
- Servir le poulet nappé de sauce chipotle
Filet De Porc Grillé
Pour 8 personnes
Servez de succulentes tranches de porc avec des légumes grillés et des quartiers d'orange.
Ingrédients:
- 2 filets de porc (1-1/4 lb chacun)
- Jus et zeste d'1 petite orange
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
- 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
Instructions:
- À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper chaque filet dans le sens de la longueur jusqu'au centre et ouvrir comme un livre. Aplatir chaque filet pour les rendre d'épaisseur uniforme
- Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Frotter le mélange d'épices des deux côtés de chaque filet. Mettre de côté
- Préchauffer le gril à feu moyen. Griller le porc, couvert, pendant 8 minutes, en le retournant après 4 minutes. Le porc est cuit une fois cuit et n'est plus rose au centre. Transférer sur une planche à découper et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher et de servir
Si vous avez le temps, laissez mariner les filets de porc quelques heures au réfrigérateur.
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