De nos jours, « rapide et facile » semble être le mantra selon lequel la plupart d'entre nous vivons. Mais même les repas les plus simples peuvent être transportés du simple au spécial avec quelques touches légères. Alors préparez-vous à sortir le cristal et laissez-vous inspirer par ces six façons créatives d'habiller les repas de tous les jours.
Élevez le quotidien
Lorsque New York Times Les enfants de l'auteur à succès Leanne Ely grandissaient, elle mettait leur jus d'orange dans des verres à vin, allumait des bougies, jetait Vivaldi sur la chaîne stéréo et regardait ses enfants manger
leurs crêpes du matin comme s'ils dînaient avec la reine d'Angleterre. Ely, l'auteur du Dîner d'économie série de livres, croit que ces petites touches d'élégance — comme
des serviettes en tissu, de la musique classique et du vrai cristal - peuvent élever n'importe quel repas quotidien vers de nouveaux sommets.
Pimentez les choses
La blogueuse culinaire Ellen Fort (www.ellenfork.com) suggère de donner un coup de fouet aux repas de tous les jours en ajoutant des épices fortes. « Un plat ordinaire comme le macaroni au fromage devient beaucoup plus intéressant lorsque vous ajoutez
du curry de madras, de la poudre de chili ou des piments poblano en dés », explique Fort. Même le ketchup classique emballe un nouveau punch en accompagnement de frites lorsque vous ajoutez des piments chipotle dans une sauce adobo.
Mettez du piquant dans votre pizza
Au restaurant Cambridge de Boston, le propriétaire Chris Lutes est un maître de la pizza grillée avec des garnitures inattendues. Alors que la pizza continue de tenir sa place d'honneur dans la maison américaine comme un plat de tous les jours
favori, Lutes a trouvé des moyens de faire briller la pizza avec quelques garnitures spéciales. La prochaine fois que vous préparerez une tarte à la maison, essayez-en quelques-unes :
• Homard du Maine, maïs, échalotes, fromage parmigiana et huile de coriandre
• Piments cerises, jambon de la Forêt-Noire et fromage manchego
• Pommes de terre; fromages fontina, parmigiana et romano; romarin et ail
• Bresaola, roquette, copeaux de parmesan, huile d'olive et citron
Allez pour la garniture
Les garnitures ordinaires qui ajoutent une touche de couleur ou de texture aux aliments sont un moyen facile de rendre le quotidien spécial. Susan Adams, professeur de nutrition à l'Université La Salle de Philadelphie, suggère
des ajouts aussi simples que du zeste de citron râpé sur du poisson, une pincée de persil séché sur une purée de pommes de terre blanche, un tourbillon de ketchup sur un pain de viande et un œuf tranché avec du paprika sur une salade de pommes de terre.
"Ces touches sont si petites", dit Adams, "mais elles ont un grand impact sur le bonheur du repas."
Ciselez quelques herbes
La vue d'herbes fraîches peut donner l'impression que n'importe quel repas sort tout droit de la cuisine d'un chef gastronomique, dit Fort. Voici quelques idées simples: enrober une poitrine de poulet de romarin frais haché,
thym et sauge avant cuisson; ajouter de l'aneth frais, de l'estragon ou de la ciboulette à une salade de thon ou d'œufs; ajouter de la menthe fraîche à une salade de fruits; et saupoudrer de basilic frais sur une omelette.
Offrez un trésor de garnitures
Teri Tsang Barrett, rédactrice culinaire chez Chaque jour avec Rachel Ray, suggère de traduire le concept du bar sundae en aliments salés. Essayez de servir une variété de garnitures qui fonctionnent avec le plat principal
repas, comme un bol de citrons verts, du bacon émietté, des noix grillées, des herbes hachées, du fromage râpé, des tomates en dés, etc.
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