Le poisson est l'une des protéines les plus saines que vous puissiez manger et est souvent assez savoureux, mais les enfants ne sont généralement pas de grands fans à moins que le poisson ne se présente sous forme de bâtonnets. Alors ce soir, pourquoi ne pas créer le vôtre ?
Le saumon est l'un de ces excellents poissons légers, savoureux et qui peuvent être consommés à tout moment de l'année. Je mangerai du saumon, quelle que soit sa forme, du lox au filet en passant par le steak. Malheureusement, les enfants, y compris les miens, ne sont généralement pas aussi enthousiastes à ce sujet. Cependant, j'ai trouvé un moyen de leur faire manger des protéines saines: les transformer en petits gâteaux. Et c'est si facile. En broyant simplement le poisson avec de la chapelure et de la moutarde de Dijon, vous pouvez transformer ce poisson dégueu en quelque chose dont vos enfants ne pourront pas se lasser.
Galettes de saumon de Dijon
Pour 4 personnes
Ingrédients:
- 1 livre de filet de saumon sans peau
- 2 oignons verts, hachés
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse de chapelure panko
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
instructions:
- Dans un robot culinaire, mélanger le saumon, les oignons verts, le sel et le poivre. Pulser jusqu'à ce qu'il soit haché grossièrement. Transférer le mélange de saumon dans un bol moyen et mélanger avec la chapelure et la moutarde. Former le mélange de saumon en huit galettes.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Cuire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient opaques, deux à trois minutes de chaque côté. Sers immédiatement.
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